Зеленый чай матча

Зеленый чай матча (matcha green tea), так же называемый на русском языке чаем маття, известен уже тысячу лет.

Более того, чай матча стал важной частью японской культуры, так как именно он являлся главным во время императорской чайной церемонии. Даже монахи-буддисты признали потрясающие свойства чая и используют его во время длительных медитаций.

В настоящее время чай чаще всего хранится в виде порошка матча, который легко транспортировать и уберечь от повреждения. Кроме того, при заваривании листового чая многие полезные вещества остаются в самих листьях и не могут быть извлечены водой.

Порошок легко растворяется, поэтому отдает все витамины, минералы, антиоксиданты и аминокислоты, тем самым являясь самым эффективным способом заваривания зеленого чая.

Японский чай маття дороже прочих зеленых чаев. Цена определяется качеством и пользой для здоровья.

Качество чая можно определить по его вкусу. Лучший чай имеет сладковатый вкус, что определяется большим количеством аминокислот в листьях.

Японский чай матча

Японский чай матча

Полезные свойства

Защита от рака и опасных болезней

Чай содержит большую дозу витамина С, цинка, магния и других важных для нашего иммунитета веществ. Кроме того в нем:

  • В 6,2 раза больше антиоксидантов чем в ягодах годжи
  • В 17 раз больше антиоксидантов чем в чернике
  • В 60,5 раз больше антиоксидантов чем в шпинате

Сохранение молодости и красоты

Продолжительность жизни в Японии является одной из самых длительных на нашей планете. Считается, что долгожители на Окинаве сохраняют молодость и здоровье благодаря чаю матча, самому популярному в этом районе Японии.

Снижает холестерин

Является натуральным средством для снижения вредного холестерина в крови. Данный эффект подтвержден исследованиями.

Способствует снижению веса

Данная особенность была установлена в ходе эксперимента 1999 года в США. Скорость сжигания калорий у экспериментальной группы принимавшей порошок матча увеличилась с 8-10% до 35-43%. Употребление этого чая привело к 25% ускорению сжигания жиров во время тренировок.

Детоксикация

Куст матча растет в тени, поэтому растение вырабатывает больше хлорофилла, а он, в свою очередь, помогает человеческому организму выводить токсины из своего организма.

Снижает уровень стресса

В порошке маття в 5 раз больше Л-тианина чем в обычном зеленом чае. Эта аминокислота отвечает за индуцирование альфа волн активности в мозге. Увеличение объема Л-тианина помогает сократить негативное последствие стресса.

Усиливает энергию

И речь не только о внутреннем спокойствии, но и вполне физической энергии, которую мы используем для ежедневной активности. Поскольку чай ускоряет метаболизм и способствует сжиганию калорий, наш организм получает всплеск энергии, которую ему необходимо использовать.

История чая

Существует несколько легенд происхождения чая, но две наиболее распространенные относят этот момент к 2700 и 1737 годам до нашей эры.

Первая легенда рассказывает историю о том, что пастухи решили попробовать листья, которые ели их козы ставшие слишком активными.

Вторая история более благородна. По ней в 1737 году до нашей эры, император заваривая целебный отвар в своем саду увидел как в закипающий котелок упали несколько листьев кустарника.

Страница википедии о чае матча рассказывает историю заваривания чая. Так при династии Тан чай обрабатывался паром, прессовался, а затем обжаривался и растирался в порошок готовый для заваривания.

Последующая династия Сун уже использовала чайный порошок, в том числе и порошок матча, который готовился из высушенных и растертых листьев.

Особенности производства

Интересные факты начинаются еще до того как чай собирают. Подготовка к сбору урожая начинается за месяц до того.

Кусты маття закрывают от солнца, что естественным образом способствует формированию большего числа аминокислот в листьях, а в чай в итоге окажется более сладким.

Затем листья собирают и сушат. В зависимости от формы сушки чай разделяется на тэнтя (сушится с прямыми листьями) и гекуро (сушится со скрученными листьями).

Только тэнтя подходит для приготовления порошка маття, высохшие листья перемалывают в однородную массу, при этом на 30 гр. порошка уходит почти час ручной работы.

Использование чая

использование чая матча

использование чая матча

Помимо основного использования японского чая, в последнее время он стал популярным ингридиентом для напитков в среде спортсменов и поклонников здорового образа жизни. Часто порошок японского чая можно встретить в кофе, смузи, йогуртах.

Порошок матча является популярным компонентом не только в зеленых коктейлях, но и используется в кондитерских изделиях и даже шоколаде. Так маття входит в японские десерты (вагаси), мороженное и лапшу.

Как заваривать?

Возьмите порошок японского чая матча и пропустите его через мелкое ситечко. Разведите порошок горячей водой в пропорции 50 гр. на 2 чайные ложки порошка. Медленно размешивайте чай зигзагами до растворения. В Японии для размешивания чая используют бамкуковый венчик тясэн.

Не разводите порошок матча кипятком. Подождите 5 минут, пока вода не остынет до 70 градусов.

Если заваривать маття в чашке, то сначала рекомендуется налить немного горячей воды, добавить в нее одну чайную ложку порошка и размешать до растворения. Затем добавлять остальную воду.

чай-матчаГде купить?

Мы рекомендуем заказать порошок чая матча из официального магазина iHerb, который гарантирует качество продукта. Цены в Айхерб являются конкурентными даже по отношению к китайским производителям. Товары магазина проходят проверку по американским стандартам, а так же получают сертификаты качества.

К примеру, органический матча чай от "Green Foods" прошел проверку USDA, получил сертификат веганства, прошел проверку на отсутствие глютена, сои и ГМО. Таких гарантий не встретить у большинства интернет-магазинов.

Порошок чая маття имеет высокую цену по сравнению с другими зелеными чаями. Вышеуказанный чай можно приобрести за $14. При такой цене одной упаковки на первый план выходит качество чая и мы отдаем предпочтение магазинам, которые могут его гарантировать.

Кроме того, официальный сайт iHerb предлагает большое количество отзывов от покупателей, поэтому некачественный товар быстро был бы обнаружен и снят с продажи. Изучайте отзывы перед тем как сделать заказ.

-5% скидка в Айхерб

Мы мгновенно пришлем инструкцию для -5% скидки.

Спасибо! Мы уже отправили первое письмо.

Что-то пошло не так...

Maksim Streltcov

Следите за своим здоровьем и здоровьем близких. Живите долго и будьте счастливы!