Витамин C

Витамин C - это белое кристаллическое вещество без запаха. Большинство форм витамина нестабильны и быстро разрушаются, в том числе при контакте с металлом (ножом). Так же витамин разрушается при контакте с солнечным светом и теплом, а значит витамин С в пастеризованных соках существовать не может, в них добавляется синтетический аналог.

История открытия витамина С

шиповник - самое высокое содержание витамина С

шиповник - самое высокое содержание витамина С

Имя первооткрывателя витамина C неизвестно. Сразу несколько выдающихся ученых претендуют на эту роль, но общепринята версия открытия витамина биохимиком из Венгрии Альбертом Сен-Дьерди, что произошло в 1928 году. Ученый выделил витамин из капусты, апельсина и красного перца. Несколько позднее, в 1932, похожие опыты проводил Чарльз Кинг из США. Американец смог не только выделить вещество, но и разобрался в его структуре.

По альтернативной версии, витамин был открыт еще в 1923 году С.С. Зильвой изучавшим лимонный сок.

Годом позднее, в 1933, в Швейцарии витамин был получен синтетическим путем. Вещество получило название «аскорбиновая кислота» из-за того, что ее основным применением стало лечение цинги. В 1937 году за открытие аскорбиновой кислоты Нобелевскую премию получили Пауль Каррер и Уолтер Хоуорс. Дальнейшие исследования показали, что не смотря на схожие свойства, аскорбиновая кислота и витамин С имеют различную структуру, то есть являются разными веществами.

Многие животные и растения самостоятельно производят витамин С из углеводов, а так же могут увеличивать объем витамина при необходимости. При этом люди, а так же высшие приматы, летучие мыши, капибара и морские свинки потеряли способность производить витамин С. Вероятно из-за того, что необходимое вещество тысячелетиями получалось из пищи.

Кстати, обезьяны получают из пищи в 10-20 раз больше витамина С, по сравнению с людьми. Поэтому аналогичные людским заболевания у них проходят быстрее и редко вызывают осложнения.

витамин C

витамин C

Влияние витамина С на здоровье

Аскорбиновая кислота, как и сам витамин С, является сильным антиоксидантом.

Витамин С непосредственно влияет на состояние кожи. От него зависит состояние клеток, поэтому речь не идет исключительно о косметической функции (защита от образования морщин), а о более серьезных моментах. В процессе взаимодействия с негативной средой в нашей коже появляются свободные радикалы, которые перемещаются по телу и могут вызывать серьезные заболевания, включая онкологические. Витамин С используется для профилактики раковых заболеваний.

Благодаря витамину С вырабатываются коллагены и соединительные ткани, а так же влияет на обмен веществ и укрепляет волосы.

Суточная норма витамина для взрослого человека приблизительно равна 100 мг. Не стоит слишком опасаться превысить эту норму, так как излишки витамина быстро выходят из организма.

Повышенная необходимость в витамине С наблюдается у людей после 50 лет, а так же тех, кто выкуривает хотя бы сигарету в день. Курение негативно влияет на содержание витамина в организме, а одна сигарета разрушает четверть суточной нормы витамина.

Важную роль витамин С оказывает в усвоении организмом прочих витаминов, в том числе витаминов группы B, ретинола и витамина E.

Витамин С является одним из ключевых для борьбы с последствиями стресса.

Суточная потребность в витамине:

  • грудные дети - от 30 до 35 мг
  • дети в возрасте от 3 лет - 40 мг
  • дети в возрасте до 10 лет - до 45 мг
  • мужчины от 11 до 15 - 50 мг
  • мужчина от 16 до 51 и старше - 60 мг
  • женщины от 11 до 14 - 50 мг
  • женщины от 15 до 51 и старше - 60 мг
  • в период беременности - 70 мг
  • в период лактации - 95 мг

При занятиях спортом доза витамина может увеличиваться до 500 мг, а при простудных заболеваниях до 2000 мг.

Если на дворе скоро осень, рекомендуем купить упаковку витамина С. Он придет к вам еще до того как вы почувствовали недомогание и спасет от простуды.

Рекомендуется принимать витамин порциями в ходе дня, так как он быстро расходуется организмом. Он лучше усваивается после приема пищи.

Недостаток витамина

купить витамин C

купить витамин C

Как вы уже успели узнать, при неправильной обработки пищи происходит потеря витамина. Тоже самое может произойти и при длительном хранении продуктов, в том числе на свежем воздухе. Сразу после чистки овощей их нужно помещать в кипящую воду для варки, иначе в процессе окисления витамин будет потерян.

Когда в нашем организме наблюдается острый недостаток витамина С может начаться цинга, а это очень неприятное и опасное заболевание, которое может привести к смерти. Тем не менее, вероятность цинги при нашем питании крайне мала, а вот другие симптомы недостатка витамина могут наблюдаться у большинства жителей страны. Во-первых недостаток витамина скажется на ослаблении иммунитета и частых болезнях, затем идут проблемы с кожей и волосами, а далее излишний вес, утомляемость, депрессия, слабость в мышцах и так далее.

Содержание витамина C в продуктах

Аскорбиновую кислоту, аналог витамина С, мы можем встретить в различных формах, в том числе купить в аптеке. Она же добавляется во многие косметические средства, в особенности антивозрастные крема. Настоящий витамин С мы можем получать исключительно из продуктов.

В первую очередь в голову приходит лимон и апельсин, но на самом деле в них лишь 50 мг витамина на 100 гр фрукта. намного больше витамина C в сушеном шиповнике, для сравнения, показатель может достигать 1500 мг, а это в 30 раз больше чем в лимоне. Так же подойдет и черная смородина, в ней может быть до 250 мг витамина. Менее полезны мандарины (30 мг), яблоки (30 мг), малина (25 мг), клюква (15 мг), бананы (10 мг), сливы (8 мг) и другие фрукты.

Среди овощей лидером является красный перец, в котором обнаруживается до 250 мг витамина С на 100 гр продукта. К сожалению, много красного перца съесть сложно, поэтому его можно заменить Сладким зеленым перцем, который содержит лишь половину витамина (125 мг), но все же это в 2,5 раза больше чем в лимоне.

Лидером так же является хрен, в нем обнаруживается до 200 мг витамина, правда есть его в больших объемах довольно проблематично. В других овощах витамин С содержится (по убыванию): цветная капуста (75 мг), щавель (60 мг), редис (50 мг), томаты (35 мг), зеленый лук (27 мг), свежий картофель (25 мг), огурцы (15 мг), кабачки (10 мг) и так далее.

Использование в косметике

Избавление от синяков

Витамин часто используется в кремах для лечения синяков, которые могут быть актуальны для спортсменов. Кстати, легкое образование синяков является одним из признаков недостатка витамина в организме.

Иммунитет

Витамин С является одной из основ средств для улучшения иммунитета. Болезнь это следствие слабости нашего организма, лучше укрепить свое здоровье и снизить до минимума вероятность простуды, а так же тяжелых заболеваний. Для этого рекомендуется время от времени пить специальные иммунные препараты.

comments powered by HyperComments

-5% скидка в Айхерб

Мы мгновенно пришлем инструкцию для -5% скидки.

Спасибо! Мы уже отправили первое письмо.

Что-то пошло не так...

Maksim Streltcov

Следите за своим здоровьем и здоровьем близких. Живите долго и будьте счастливы!