Витамин C

Витамин C - это белое кристаллическое вещество без запаха. Большинство форм витамина нестабильны и быстро разрушаются, в том числе при контакте с металлом (ножом). Так же витамин разрушается при контакте с солнечным светом и теплом, а значит витамин С в пастеризованных соках существовать не может, в них добавляется синтетический аналог.

История открытия витамина С

шиповник - самое высокое содержание витамина С

шиповник - самое высокое содержание витамина С

Имя первооткрывателя витамина C неизвестно. Сразу несколько выдающихся ученых претендуют на эту роль, но общепринята версия открытия витамина биохимиком из Венгрии Альбертом Сен-Дьерди, что произошло в 1928 году. Ученый выделил витамин из капусты, апельсина и красного перца. Несколько позднее, в 1932, похожие опыты проводил Чарльз Кинг из США. Американец смог не только выделить вещество, но и разобрался в его структуре.

По альтернативной версии, витамин был открыт еще в 1923 году С.С. Зильвой изучавшим лимонный сок.

Годом позднее, в 1933, в Швейцарии витамин был получен синтетическим путем. Вещество получило название «аскорбиновая кислота» из-за того, что ее основным применением стало лечение цинги. В 1937 году за открытие аскорбиновой кислоты Нобелевскую премию получили Пауль Каррер и Уолтер Хоуорс. Дальнейшие исследования показали, что не смотря на схожие свойства, аскорбиновая кислота и витамин С имеют различную структуру, то есть являются разными веществами.

Многие животные и растения самостоятельно производят витамин С из углеводов, а так же могут увеличивать объем витамина при необходимости. При этом люди, а так же высшие приматы, летучие мыши, капибара и морские свинки потеряли способность производить витамин С. Вероятно из-за того, что необходимое вещество тысячелетиями получалось из пищи.

Кстати, обезьяны получают из пищи в 10-20 раз больше витамина С, по сравнению с людьми. Поэтому аналогичные людским заболевания у них проходят быстрее и редко вызывают осложнения.

витамин C

витамин C

Полезные свойства

Является сильным антиоксидантом

Витамин С непосредственно влияет на состояние кожи. От него зависит состояние клеток, поэтому речь не идет исключительно о косметической функции (защита от образования морщин), а о более серьезных моментах. В процессе взаимодействия с негативной средой в нашей коже появляются свободные радикалы, которые перемещаются по телу и могут вызывать серьезные заболевания, включая онкологические. Витамин С используется для профилактики раковых заболеваний являясь антиоксидантом.

Благодаря витамину С вырабатываются коллагены и соединительные ткани, а так же влияет на обмен веществ и укрепляет волосы.

Суточная норма витамина для взрослого человека приблизительно равна 100 мг. Не стоит слишком опасаться превысить эту норму, так как излишки витамина быстро выходят из организма.

Повышенная необходимость в витамине С наблюдается у людей после 50 лет, а так же тех, кто выкуривает хотя бы сигарету в день. Курение негативно влияет на содержание витамина в организме, а одна сигарета разрушает четверть суточной нормы витамина.

Важную роль витамин С оказывает в усвоении организмом прочих витаминов, в том числе витаминов группы B, ретинола и витамина E.

Витамин С является одним из ключевых для борьбы с последствиями стресса.

Суточная потребность в витамине:

  • грудные дети - от 30 до 35 мг
  • дети в возрасте от 3 лет - 40 мг
  • дети в возрасте до 10 лет - до 45 мг
  • мужчины от 11 до 15 - 50 мг
  • мужчина от 16 до 51 и старше - 60 мг
  • женщины от 11 до 14 - 50 мг
  • женщины от 15 до 51 и старше - 60 мг
  • в период беременности - 70 мг
  • в период лактации - 95 мг

При занятиях спортом доза витамина может увеличиваться до 500 мг, а при простудных заболеваниях до 2000 мг.

Если на дворе скоро осень, рекомендуем купить упаковку витамина С. Он придет к вам еще до того как вы почувствовали недомогание и спасет от простуды.

Рекомендуется принимать витамин порциями в ходе дня, так как он быстро расходуется организмом. Он лучше усваивается после приема пищи.

Недостаток витамина

Как вы уже успели узнать, при неправильной обработки пищи происходит потеря витамина. Тоже самое может произойти и при длительном хранении продуктов, в том числе на свежем воздухе. Сразу после чистки овощей их нужно помещать в кипящую воду для варки, иначе в процессе окисления витамин будет потерян.

Когда в нашем организме наблюдается острый недостаток витамина С может начаться цинга, а это очень неприятное и опасное заболевание, которое может привести к смерти. Тем не менее, вероятность цинги при нашем питании крайне мала, а вот другие симптомы недостатка витамина могут наблюдаться у большинства жителей страны. Во-первых недостаток витамина скажется на ослаблении иммунитета и частых болезнях, затем идут проблемы с кожей и волосами, а далее излишний вес, утомляемость, депрессия, слабость в мышцах и так далее.

Пищевые источники

Аскорбиновую кислоту, аналог витамина С, мы можем встретить в различных формах, в том числе купить в аптеке. Она же добавляется во многие косметические средства, в особенности антивозрастные крема. Настоящий витамин С мы можем получать исключительно из продуктов.

В первую очередь в голову приходит лимон и апельсин, но на самом деле в них лишь 50 мг витамина на 100 гр фрукта. намного больше витамина C в сушеном шиповнике, для сравнения, показатель может достигать 1500 мг, а это в 30 раз больше чем в лимоне. Так же подойдет и черная смородина, в ней может быть до 250 мг витамина. Менее полезны мандарины (30 мг), яблоки (30 мг), малина (25 мг), клюква (15 мг), бананы (10 мг), сливы (8 мг) и другие фрукты.

Среди овощей лидером является красный перец, в котором обнаруживается до 250 мг витамина С на 100 гр продукта. К сожалению, много красного перца съесть сложно, поэтому его можно заменить Сладким зеленым перцем, который содержит лишь половину витамина (125 мг), но все же это в 2,5 раза больше чем в лимоне.

Лидером так же является хрен, в нем обнаруживается до 200 мг витамина, правда есть его в больших объемах довольно проблематично. В других овощах витамин С содержится (по убыванию): цветная капуста (75 мг), щавель (60 мг), редис (50 мг), томаты (35 мг), зеленый лук (27 мг), свежий картофель (25 мг), огурцы (15 мг), кабачки (10 мг) и так далее.

Использование в косметике

Избавление от синяков

Витамин часто используется в кремах для лечения синяков, которые могут быть актуальны для спортсменов. Кстати, легкое образование синяков является одним из признаков недостатка витамина в организме.

Иммунитет

Витамин С является одной из основ средств для улучшения иммунитета. Болезнь это следствие слабости нашего организма, лучше укрепить свое здоровье и снизить до минимума вероятность простуды, а так же тяжелых заболеваний. Для этого рекомендуется время от времени пить специальные иммунные препараты.

Обратите внимание на то, что согласно многим клиническим исследованиям, витамин С не может использоваться для лечения и профилактики ОРВИ.

Витамин С

$4
9.3

Качество

10.0/10

Отзывы

9.0/10

Цена

9.0/10

Плюсы

  • 100% натуральное средство
  • Полезно для здоровья
  • Подходит детям

Минусы

  • Доставка из США - 2 недели

Где мы заказываем витамины и добавки?

Мы сделали выбор в пользу магазина iHerb.com из-за: доступных цен, быстрой доставки, ассортимента в 35,000 товаров.

Подробнее о магазине

* За счет этой рекламы живет наш сайт | Используй наш промокод

Анна Стрельцова

, PhD

Написано:
Отредактировано: 2018-08-17

Привет! Я профессиональный нутрициолог и автор. Вместе со мной статью готовила наша редакция. Подробнее

Контакты: anna@russiaherb.com и LinkedIn