Не занимайтесь самолечением! Обратитесь к врачу за консультацией.
Витамин С — это белое кристаллическое вещество без запаха. Большинство форм витамина нестабильны и быстро разрушаются, в том числе при контакте с металлом (ножом). Так же витамин разрушается при контакте с солнечным светом и теплом, а значит витамин С в пастеризованных соках существовать не может, в них добавляется синтетический аналог.
Открытие витамина С
Имя первооткрывалетя витамина C неизвестно. Сразу несколько выдающихся ученых претендуют на эту роль, но общепринята версия открытия витамина биохимиком из Венгрии Альбертом Сен-Дьерди, что произошло в 1928 году. Ученый выделил витамин из капусты, апельсина и красного перца. Несколько позднее, в 1932, похожие опыты проводил Чарльз Кинг из США. Американец смог не только выделить вещество, но и разобрался в его структуре.
По альтернативной версии, витамин был открыт еще в 1923 году С.С. Зильвой изучавшим лимонный сок.
Годом позднее, в 1933, в Швейцарии витамин был получен синтетическим путем. Вещество получило название «аскорбиновая кислота» из-за того, что ее основным применением стало лечение цинги. В 1937 году за открытие аскорбиновой кислоты Нобелевскую премию получили Пауль Каррер и Уолтер Хоуорс. Дальнейшие исследования показали, что не смотря на схожие свойства, аскорбиновая кислота и витамин С имеют различную структуру, то есть являются разными веществами.
Многие животные и растения самостоятельно производят витамин С из углеводов, а так же могут увеличивать объем витамина при необходимости. При этом люди, а так же высшие приматы, летучие мыши, капибара и морские свинки потеряли способность производить витамин С. Вероятно из-за того, что необходимое вещество тысячелетиями получалось из пищи.
Кстати, обезьяны получают из пищи в 10-20 раз больше витамина С, по сравнению с людьми. Поэтому аналогичные людским заболевания у них проходят быстрее и редко вызывают осложнения.
Влияние витамина С на здоровье
Аскорбиновая кислота, как и сам витамин С, является сильным антиоксидантом.
Витамин С непосредственно влияет на состояние кожи. От него зависит состояние клеток, поэтому речь не идет исключительно о косметической функции (защита от образования морщин), а о более серьезных моментах. В процесе взаимодействия с негативной средой в нашей коже появляются свободные радикалы, которые перемещаются по телу и могут вызывать серьезные заболевания, включая онкологические. Витамин С используется для профилактики раковых заболеваний.
Благодаря витамину С вырабатываются коллагены и соединительные ткани, а так же влияет на обмен веществ и укрепляет волосы.
Суточная норма витамина для взрослого человека приблизительно равна 100 мг. Не стоит слишком опасаться превысить эту норму, так как излишки витамина быстро выходят из организма.
Повышенная необходимость в витамине С наблюдается у людей после 50 лет, а так же тех, кто выкуривает хотя бы сигарету в день. Курение негативно влияет на содержание витамина в организме, а одна сигарета разрушает четверть суточной нормы витамина.
Важную роль витамин С оказывает в усвоении организмом прочих витаминов, в том числе витаминов группы B, ретинола и витамина E.
Витамин С является одним из ключевых для борьбы с последствиями стресса.
Потребность в витамине:
- грудные дети — от 30 до 35 мг
- дети в возрасте от 3 лет — 40 мг
- дети в возрасте до 10 лет — до 45 мг
- мужчины от 11 до 15 — 50 мг
- мужчина от 16 до 51 и старше — 60 мг
- женщины от 11 до 14 — 50 мг
- женщины от 15 до 51 и старше — 60 мг
- в период беременности — 70 мг
- в период лактации — 95 мг
При занятиях спортом доза витамина может увеличиваться до 500 мг, а при простудных заболеваниях до 2000 мг.
Если на дворе скоро осень, рекомендуем заказать качественный витамин C из США. Он придет к вам еще до того как вы почувствовали недомогание и спасет от простуды.
Рекомендуется принимать витамин порциями в ходе дня, так как он быстро расходуется организмом. Он лучше усваивается после приема пищи.
Недостаток витамина C
Как вы уже успели узнать, при неправильной обработки пищи происходит потеря витамина. Тоже самое может проихойти и при длительном хранении продуктов, в том числе на свежем воздухе. Сразу после чистки овощей их нужно помещать в кипящую воду для варки, иначе в процессе окисления витамин будет потерян.
Когда в нашем организме наблюдается острый недостаток витамина С может начаться цинга, а это очень неприятное и опасное заболевание, которое может привести к смерти. Тем не менее, вероятность цинги при нашем питании крайне мала, а вот другие симптомы недостатка витамина могут наблюдаться у большинства жителей страны. Во-первых недостаток витамина скажется на ослаблении иммунинета и частых болезнях, затем идут проблемы с кожей и волосами, а далее излишний вес, утомляемость, депрессия, слабость в мышцах и так далее.
Содержание витамина C в продуктах
Аскорбиновую кислоту, аналог витамина С, мы можем встретить в различных формах, в том числе купить в аптеке. Она же добавляется во многие косметические средства, в особенности антивозрастные крема. Настоящий витамин С мы можем получать исключительно из продуктов.
В первую очередь в голову приходит лимон и апельсин, но на самом деле в них лишь 50 мг витамина на 100 гр фрукта. намного больше витамина C в сушеном шиповнике, для сравнения, показатель может достигать 1500 мг, а это в 30 раз больше чем в лимоне. Так же подойдет и черная смородина, в ней может быть до 250 мг витамина. Менее полезны мандарины (30 мг), яблоки (30 мг), малина (25 мг), клюква (15 мг), бананы (10 мг), сливы (8 мг) и другие фрукты.
Среди овощей лидером является красный перец, в котором обнаруживается до 250 мг витамина С на 100 гр продукта. К сожалению, много красного перца съесть сложно, поэтому его можно заменить Сладким зеленым перцем, который содержит лишь половину витамина (125 мг), но все же это в 2,5 раза больше чем в лимоне.
Лидером так же является хрен, в нем обнаруживается до 200 мг витамина, правда есть его в больших объемах довольно проблематично. В других овощах витамин С содержится (по убыванию): цветная капуста (75 мг), щавель (60 мг), редис (50 мг), томаты (35 мг), зеленый лук (27 мг), свежий картофель (25 мг), огурцы (15 мг), кабачки (10 мг) и так далее.
Использование витамина С в косметике
Избавление от синяков
Витамин часто используется в кремах для лечения синяков, которые могут быть актуальны для спортсменов. Кстати, легкое образование синяков является одним из признаков недостатка витамина в организме.
Иммунитет
Витамин С является одной из основ средств для улучшения иммунитета. Болезнь это следствие слабости нашего организма, лучше укрепить свое здоровье и снизить до минимума вероятность простуды, а так же тяжелых заболеваний. Для этого рекомендуется время от времени пить специальные имунные препараты. Каталог продуктов направленных на имунную поддержку со скидкой.
