Пробиотики: полезные свойства, источники в пище и лучшие добавки

Пробиотики могут улучшить здоровье, влияют на иммунитет и помогают работе пищеварительной системы. Существуют исследования, которые подтверждают полезные свойства даже для лечения расстройств нервной системы.

Мы подготовили полное руководство по использованию пробиотиков, включающее инструкцию по использованию, рейтинг 10 лучших пробиотиков, анализ пищевых источников и добавок.

все о пробиотиках

все о пробиотиках

Полезные свойства

Первым и ключевым фактом, который вы должны знать по этой теме, является информация о влиянии пищеварения на иммунитет. 80% нашей иммунной системы зависят от работы кишечника. Это невероятная связь.

Пищеварительная система человека является второй по размеру (уступая только нервной системе) и играет ключевую роль в жизнедеятельности организма.

Многие люди даже не подозревают о том, что с проблемами пищеварения могут быть связаны такие расстройства как: хроническая усталость, боль в суставах, псориаз, аутизм и многие другие.

При этом, нарушения в работе пищеварительной системы присутствуют у 30% жителей планеты.

Немного цифр:

  • 40 заболеваний связывают с пищеварением (включая депрессию, артрит, рак)
  • 500-2000 видов микроорганизмов проживают в нашем пищеварительном тракте
  • 95% серотонина производится бактериями
  • В организме человека в 10 раз больше клеток микробов, чем собственных

Неправильное питание и болезни пищеварительной системы существенно влияют на все эти цифры. Нарушение микрофлоры кишечника может привести к серьезным последствиям и даже смерти человека.

Большие объемы токсинов, которые мы получаем вместе с пищей, негативно влияют на пищеварение. Наш кишечник хуже всасывает полезные элементы из пищи, а уровень вредного холестерина постепенно растет. Все это может привести к появлению внутреннего воспаления и развитию хронических заболеваний.

Секрет восстановления пищеварительной системы заключается в правильном балансе бактерий. Для этого вам стоит задуматься о правильном питании и ежедневном употреблении пищевых добавок с пробиотиками.

Видео из Школы доктора Комаровского:

Что такое пробиотики?

Пробиотики это бактерии, которые живут в пищеварительном тракте человека. Они помогают усвоению необходимых веществ и борются с инфекцией.

В человеке находится около 2000 различных бактерий. Их правильная работа сказывается на иммунной и пищеварительной системах, а также на состоянии кожи.

Эти бактерии отвечают за:

  • производство витамина Б12 и К2
  • противодействие вредным бактериям, дрожжевым инфекциям и грибкам
  • создание энзимов уничтожающих вредные бактерии
  • регуляцию Т-клеток

Пробиотики существовали в организме человека с незапамятных времен. Непосредственно в момент рождения ребенка его организм начинает взаимодействие с бактериями и пищевой тракт ребенка отвечает улучшая производство полезных бактерий.

Если в организме отсутствуют необходимые виды бактерий, это приводит к расстройству кишечника, ухудшению состояния кожи, аутоиммунным заболеваниям, частым простудам.

Исторически, стандартный рацион питания человека имел достаточное количество пробиотиков. Мы получали их из свежей рыбы и овощей.

Сейчас мы используем технологии заморозки для увеличения срока хранения продуктов, добавляем консерванты в еду и убиваем этим полезные бактерии одновременно с опасными. Наш организм перестал получать пробиотики тем путем, который действовал тысячелетиями до эпохи современного прогресса.

Добавляя пробиотики в пищу вы можете получить следующие полезные свойства:

  • Сильную иммунную систему
  • Хорошее пищеварение
  • Больше энергии благодаря витамину Б12
  • Отсутствие неприятного запаха изо рта
  • Лучшее состояние кожи (можно вылечить даже псориаз)
  • Будете реже болеть
  • Можете снизить вес
Антибиотики - враг пробиотиков №1

Антибиотики - враг пробиотиков №1

7 главных врагов пробиотиков

Большинство людей нуждается в дополнительном приеме пробиотиков из-за того что медикаменты (в первую очередь антибиотики) уничтожают полезную микрофлору. Таким же пагубным эффектом славятся отдельные виды диет, использование хлорированной воды, консервированной пищи, употребление мяса (оно часто содержит антибиотики). (1)

Все эти химикаты могут убить полезную микрофлору, которая необходима вашему организму для нормального функционирования. Не забывайте, в вашем организме около 2000 бактерий, многие из них отвечают за важные функции, в том числе выработку витаминов.

Список самых опасных врагов пробиотиков:

  1. Антибиотики
  2. Сахар
  3. Вода из-под крана
  4. Пища с ГМО
  5. Злаки
  6. Стресс
  7. Химикаты и медикаменты

Для того чтобы помочь полезной микрофлоре организма, вам стоит избегать этих 7 врагов пробиотиков. Мы ежедневно получаем большие объемы токсинов, которые нарушают работу нашего организма. Все это может привести к росту вредных бактерий, которые могут стать причиной серьезных заболеваний. (2)

Избегайте вредных веществ и следите за правильным балансом бактерий в организме. Определить первые проблемы вы сможете благодаря внимательному отношению к своей пищеварительной системе. Если после употребления в пищу сладкого у вас начинает болеть живот и вырабатываются газы - это явный симптом нарушения баланса микрофлоры кишечника.

20 полезны свойств пробиотиков, доказанных наукой

Свойства, которые имеют наиболее сильные доказательства:

  1. Усиление иммунной системы
  2. Противодействие инфекции мочевыводящей системы
  3. Улучшение пищеварения
  4. Сокращение воспалительных процессов
  5. Противодействие экземе у детей
  6. Сокращение болезней вызванных нарушением пищеварения

Полезные свойства, которые были недавно установлены и нуждаются в дополнительных доказательствах:

  • сокращение частоты простуды
  • противодействие детским коликам
  • противодействие формированию камней в почках
  • лечение колита
  • борьба с бактериями устойчивыми к антибиотикам
  • ускорение восстановления печени
  • борьба с раком
  • понижение уровня холестерина
  • сокращение акне
  • снижение веса

Как работают пробиотики?

В кишечнике живут одновременно полезные и вредные бактерии. Эксперты разделяют их в соотношении 85% полезных к 15% вредных.

Нарушение этого соотношения приводит к состоянию именуемому «дисбактериоз», что означает неправильный баланс отдельных видов бактерий, грибков и дрожжей, который негативно влияет на здоровье. Употребляя пищу с пробиотиками или специализированные добавки, вы стимулируете развитие благоприятной микрофлоры, что помогает вернуть соотношение к норме.

Стоит понимать, что пробиотики не являются какой-то новой идеей. Данные вещества использовались человеком веками, но сейчас они стали еще более важны из-за того что наш основной рацион включает пищу, которая прошла обработку уничтожающую микроорганизмы (например охлаждение).

Появление холодильника можно рассматривать как самое негативное изобретение для пищеварительной системы. Термическая обработка уничтожает полезные свойства продуктов и ограничивает развитие правильной микрофлоры кишечника.

Яблочный уксус полезен для микрофлоры кишечника

Яблочный уксус полезен для микрофлоры кишечника

4 шага к получению пользы от пробиотиков

#1 Ешьте больше кислых продуктов

Яблочный уксус и ферментированные овощи могут стать первым шагом к здоровой пищеварительной системе. Эта пища содержит пробиотики, но что более важно, в ней есть глюконовая кислота и уксусная кислота, которые создают правильный pH в организме.

Попробуйте добавить напитки с яблочным уксусом. Это может быть просто стакан воды с добавлением ложки уксуса или «чудо-водичка», которая продолжает набирать популярность. Принимайте такой напиток на пустой желудок, примерно за 30 минут до приема пищи. Яблочный уксус можно добавить и в пищу, если это не помешает вам наслаждаться ее вкусом. Отличным решением станет добавления в рацион кимчхи и кваса.

#2 Выбирайте продукты с пробиотиками

Среди таких продуктов выделяется козье молоко, йогурт, кефир и прочие кисломолочные продукты.

Такие продукты полезно употреблять ежедневно, а для улучшения вкуса на их основе можно делать смузи.

#3 Создайте питательную среду для полезной микрофлоры

В вашем организме уже есть необходимые бактерии. Для того чтобы избавиться от дисбактериоза, вам нужно создать правильную среду, которая будет способствовать их потребностям.

Для пробиотиков нужны пищевые волокна, особо полезными могут быть семена чиа, льняное семя, сладкий картофель.

#4 Принимайте правильные добавки

Пробиотики можно получить из специализированных добавок. Часто эти добавки имеют высокую цену, но у вас нет реальной необходимости принимать их продолжительное время. Если вы ощущаете симптомы дисбактериоза, пропейте курс добавок и за несколько недель можете существенно улучшить свое здоровье.

Кефир - лучший пищевой источник пробиотиков

Кефир - лучший пищевой источник пробиотиков

ТОП 10 продуктов с пробиотиками

#1 Кефир

Аналогично домашнему йогурту, этот кисломолочный продукт является уникальной комбинацией молока и кефирных грибков (около 20 различных микроорганизмов). Кефир известен человечеству около 3,000 лет. Он подходит людям которые испытывают проблемы с переработкой лактозы. Это происходит из-за того что молочный сахар переводится в молочную кислоту при взаимодействии бактерий.

Из-за использования дрожжей в процессе ферментации, кефир является более эффективным источником пробиотиков чем домашний йогурт.

#2 Квашенная капуста

Данный продукт богат кислотами, которые и определяют вкус пищи. Эти кислоты улучшают рост полезных бактерий, поэтому квашеную капусту часто рекомендуют для лечения дисбактериоза.

Помимо прочего, в капусте много витамина С и полезных энзимов. Она является отличным источником важных молочнокислых бактерий лактобацилл. Она может не только улучшить пищеварение, но и помочь в лечении простуды.

#3 Кимчхи

Традиционное корейское блюдо близко по своим свойствам к квашенной капусте. Кимчхи имеет интересный пикантный вкус и может эффективно повлиять на микрофлору кишечника.

#4 Кокосовый кефир

Редкое в нашей стране лакомство, которое получается при добавлении кефирных грибков в кокосовый сок. Данный кефир может стать натуральной альтернативой для тех, кто страдает от непереносимости лактозы и не может употреблять молочных продуктов в целом. Кокосовый кефир менее полезен чем обычный и для вкуса может потребоваться подсластитель, например стевия.

#5 Натто

Это традиционная японская еда на основе сброженных соевых бобов. Блюдо является лучшим источником сенной палочки (bacillus subtilis), а эти бактерии влияют на иммунитет человека и улучшают взаимодействие с витамином К2.

Натто может содержать витамин Б12, который необходим для всех вегетарианцев. В ферментированных соевых бобах много протеина, вплоть до 17.7 гр на 100 гр бобов. Это делает блюдо полезным для тех, кто следит за состоянием своих мышц.

#6 Йогурт

Наиболее популярный источник пробиотиков благодаря приятному вкусу. Лучшее содержание питательных веществ можно найти в греческом йогурте.

Стоит понимать, что сладкий йогурт, это не та добавка, которая необходима для лечения дисбактериоза. В таком йогурте много сахара, а он приводит к газообразованию и дискомфорту.

Выбирайте йогурт из козьего или овечьего молока, а так же молока коров при свободном выпасе.

#7 Квас

Один из древнейших напитков известных жителям нашей страны. Благодаря лактобациллам, квас улучшает работу сердечно-сосудистой системы и способствует очищению печени.

#8 Мисо

Популярное в Японии блюдо, которое используется в традиционной медицине. Мисо известно уже более 2500 лет.

В Японии считают, что горячая чашка или тарелка мисо по утру стимулирует пищеварительную систему и помогает получить энергию. Аналогично кофе в нашей стране.

В зависимости от степени ферментации, мисо суп может быть красным, белым или темно-коричневым.

Этот суп очень легко приготовить. Для этого столовую ложку пасты мисо разводят водой с добавлением водорослей.

#9 Комбуча (чайный гриб)

Первые упоминания чайного гриба датируются 212 годом до н.э.

Напиток полученный при росте чайного гриба имеет полезные свойства для пищеварительной системы, детокса печени и улучшает выработку энергии.

#10 Сыр

Сыр, в особенности полученный из козьего молока, содержит несколько пробиотиков, включая такие бактерии как: thermophillus, bifudus, bulgaricus и acidophilus. Для того чтобы извлечь пользу из такого сыра необходимо отдать выбор продукту не прошедшему процедуру пастеризации.

Каталог пробиотиков
Лучшие товары из американского магазина Айхерб

Как выбрать правильные пробиотики в капсулах?

Различные виды бактерий влияют на иммунитет, пищеварение, помогают сжигать жиры или влияют на гормоны.

Если вы хотите решить специализированную проблему при помощи пробиотиков, то вам необходимо выбрать правильный продукт, содержащий нужные бактерии.

Стоит понимать, что продукты дополнительно обогащенные пробиотиками часто оказываются абсолютно неэффективными. Полезные бактерии уничтожаются желудочной кислотой до того, как организм получит возможность взаимодействовать с ними.

При выборе пищевой добавки ключевыми параметрами являются: содержащиеся виды бактерий и количество микроорганизмов (CFU).

Важным моментом является соблюдение условий хранения продукции, так как микроорганизмы быстро погибают при термической обработке. Высокая вероятность того, что некачественные производители могут нарушить условия хранения продукции во благо увеличения срока хранения.

Такая продукция будет иметь меньше предпродажных потерь, но окажется абсолютно бесполезной для покупателей.

Обратите внимание на:

Качество бренда - на рынке присутствуют бренды, которые специализируются на производстве пробиотиков, например California Gold Nutrition и Garden of Life. В качестве их продукции можно быть уверенным на 100%. Товары данных брендов можно заказать из магазина iHerb, отвечающего за доставку и хранение продукции на сертифицированных складах NSF GMP.

Высокое значение CFU - выбирайте добавки с высоким значением от 15 до 100 миллиардов.

Виды бактерий - лучший эффект окажут добавки в которых 10-30 видов различных микроорганизмов.

Выживаемость - если в добавке присутствуют такие бактерии как bacillus coagulans, saccharomyces boulardii, bacillus subtilis и lactobacillus rhamnosus, вы можете быть уверенны в том, что часть полезных бактерий сможет усвоиться в вашем организме.

Не обращайте внимания на маркетинговые заявления брендов. Даже если на упаковке будет написано «Согласно исследованиям, наш продукт на 23% улучшает выработку энергии!» - такие исследования часто бывают некорректны.

Общие рекомендации:

Стабильность - пробиотики требуют бережного хранения и транспортировки. Для сохранения полезных свойств их нельзя подвергать нагреву.

Дата производства - более свежие продукты имеют больше полезных свойств.

Сахар - это вредный компонент для микрофлоры. Если продукт содержит сахар, вам стоит посмотреть чем его можно заменить. Сахар могут добавлять для увеличения срока хранения продукции.

Живые или мертвые - надпись «Live and active cultures» на упаковке значительно лучше чем «made with active cultures». Во втором случае производитель может говорить о том, что продукт прошел термическую обработку, которая негативно влияет как на полезные, так и на вредные бактерии.

Потенциал - это тот момент, на котором производители начинают хитрить. Различные виды бактерий требуют различного количества для того чтобы эффект стал заметен. Это могут быть 50 миллионов CFU или 1 триллион. Большее значение всегда лучше. Считается что нужно не менее миллиона живых бактерий на грамм продукта.

  • LactoBif
    California Gold Nutrition
  • $10
    60 капсул
  • 5 миллиардов бактерий
  • 5 лактобацилл
  • 8 активных штаммов
  • 3 вида бифидобактерий
  • Отзывы
  • Jarro-Dophilus
    Jarrow Formulas
  • $29
    120 капсул
  • 5 миллиардов бактерий
  • 8 полезных штаммов
  • формула Enteroguard
  • без глютена
  • Отзывы

Полезные бактериальные штаммы

Bifidobacterium bifidum - главный пробиотик для младенцев и детей. Он отвечает за производство витаминов в кишечнике, противодействие вредным бактериям, улучшает работу иммунной системы и лечит диарею. (3)

Bifidobacterium longum - улучшает работу печени, снимает внутреннее воспаление, способствует выводу свинца и тяжелых металлов. (4)

Bifidobacterium breve - способствует развитию полезной микрофлоры кишечника, борется с вредными бактериями. (5) 

Bifidobacterium infantis - штамм полезный для лечения диареи и запоров. (6)

Lactobacillus casei - улучшает иммунитет, борется с опасными Helicobacter pylori и инфекциями. (7)

Lactobacillus acidophilus - ограничивает газообразование, снимает вздутие живота, ослабляет эффект от непереносимости лактозы, может снизить уровень вредного холестерина и улучшить выработку витамина К. (8)

Lactobacillus bulgaricus - мощный штамм для борьбы со вредными бактериями

Lactobacillus brevis - противодействует опасным Helicobacter pylori, улучшает иммунитет. (9)

Lactobacillus rhamnosus - поддерживает правильный бактериальный баланс, улучшает состояние кожи, борется с инфекцией мочевыводящих путей, снижает уровень гормона стресса. (10)

Bacillus subtilis - жаропрочный пробиотик эндоспора, подавляет рост плохих бактерий. (11)

Bacillus coagulans - еще один жаропрочный пробиотик эндоспора, улучшает всасывание питательных веществ в кишечнике, уменьшает воспаление и симптомы артрита. (12)

Saccharomyces boulardii - дрожжевой пробиотический штамм, улучшает микрофлору кишечника. Используется при лечении заболеваний кишечника. Имеет антитоксичный, антимикробный эффекты. (13)

Улучшение иммунитета пробиотиками

Пробиотики играют важную роль в работе защитного механизма нашего организма. Ответ иммунной системы происходит после того, как организм сталкивается с посторонним вмешательством. Это могут быть бактерии или физическое повреждение.

Организм реагирует на это воспалением, которое должно защитить здоровые клетки от поврежденных. При нарушении работы иммунной системы возможны ситуации, когда организм дает неадекватный ответ на повреждение.

Такие заболевания могут оказаться опасными для человека, например при простом рукопожатии человек может покраснеть или кожа покроется волдырями.

Иммунную систему можно рассматривать как отдельный орган, который распределен по всему телу. Ключевым звеном этого органа является кишечник, через который проходит большинство антигенов (части бактериальных клеток, вирусы и микроорганизмы).

100 триллионов бактерий взаимодействуют с желудочно-кишечным трактом. Нарушение бактериального баланса в организме может привести к серьезным заболеваниям. Поэтому пробиотики являются важным терапевтическим инструментом, который помогает организму защититься от заражения.

Согласно мнению опубликованному в журнале «Current Opinion in Gastroenterology» пробиотики:

  1. Действуют как барьер внутри пищеварительного тракта.
  2. Они могут блокировать негативный эффект вредных бактерий, бороться с патогенами, токсинами. Увеличивают производство слизи и поддерживают слизистый слой, защищающий организм от инвазивных бактерий.
  3. Помогают выживанию клеток эпителия кишечника и помогают удалить посторонние вещества.
  4. Стимулируют защитные реакции кишечника
  5. Повышают врожденный иммунитет путем секреции защитных иммуноглобулинов

Рекомендации

Есть два основных пути для улучшения иммунитета и помощи пробиотикам. Избегайте того, что убивает полезные бактерии. Не пейте хлорированную воду, реже употребляйте антибиотики.

Лечение болезней при помощи антибиотиков приводит к смерти не только вредных, но и полезных бактерий. Это оставляет ваш организм открытым для последующего заражения и новой болезни.

Избегайте сахара, потому что он способствует развитию вредных бактерий и это приводит к нарушению баланса в организме. Исследования говорят о том, что количество рафинированного сахара существенно влияет на функции кишечника и вредит развитию полезных микроорганизмов.

Употребляйте больше продуктов богатых пробиотиками и добавьте их в виде капсул, если это необходимо для восстановления баланса микрофлоры.

Побочные эффекты

Пробиотики могут иметь побочные эффекты в виде диареи, если принимать их слишком быстро. Начинайте с небольшой дозировки, вплоть до столовой ложки кефира.

Серьезных противопоказаний к приему пробиотиках в виде добавок не существует, зато полезные свойства подтверждены наукой.

Заключение

  • Избегайте продуктов и веществ, которые вредят полезным микроорганизмам, в том числе избегайте: сахара, GMO, хлорированной воды, антибиотиков и стресса.
  • Чаще употребляйте пищу богатую пробиотиками, в идеале это 2 приема в день.
  • Используйте добавки содержащие 10+ штаммов и не менее чем 15 миллионов CFU.
comments powered by HyperComments

-5% скидка в Айхерб

Мы мгновенно пришлем инструкцию для -5% скидки.

Спасибо! Мы уже отправили первое письмо.

Что-то пошло не так...

Maksim Streltcov

Следите за своим здоровьем и здоровьем близких. Живите долго и будьте счастливы!