Питание человека

Пища

Человек питается животной и растительной пищей. Пищевые продукты животного происхождения — это мясо, яйца, молоко, сметана, творог, сыр, сливочное масло, рыба.

Растительная пища — это хлеб, крупа, картофель, овощи, фрукты, растительное масло. Все эти пищевые продукты человек получает из растений.
В состав пищевых продуктов входят различные питательные вещества: белки, жиры, крахмал, сахар. Кроме того, в пище содержатся необходимые организму человека вода, минеральные соли и витамины.

Значение питания

Несколько раз в день мы употребляем пищу: завтракаем обедаем, ужинаем. Без пищи человек прожить не может. Пиша — источник жизни.
Почему же человек не может жить без пищи?
Питательные вещества в организме человека постоянно расходуются. Они нужны для жизни всего организма: питания мозга, образования крови, роста костей, развития и укрепления мышц, восстановления кожи, работы сердца, лёгких и других органов.
Много питательных веществ тратится на выделение тепла в теле. Дети растут, для этого тоже необходимо питание. Питательные вещества расходуются и во время сна.
Чтобы организм мог правильно работать, нужно пополнять эти истраченные вещества, а для этого нужно питаться. Если человек долгое время не будет питаться, он похудеет, ослабнет и может умереть.
Когда мы работаем, много двигаемся, питательных веществ тратится больше. Поэтому после физического труда, усиленных движений, занятий спортом мы сильнее ощущаем голод.

Состав пищи

Белки

Белки есть как в животной, так и в растительной пище. Белок животного происхождения содержится в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Растительный белок содержится в растительной пище. Особенно много растительного белка в муке, гречневой и овсяной крупе, в семенах гороха, фасоли.
Белок в пищевых продуктах животного происхождения легко обнаружить. При нагревании он свёртывается. Если снять скорлупу с варёного яйца, то хорошо будет виден свернувшийся яичный белок. Если молоко поставить в тёплое место, то белок молока свернётся и получится простокваша. Из простокваши делают творог. В твороге много белка. Много белка и в сыре.
Обнаружить в пище растительный белок можно при помощи следующего опыта. Надо завернуть комочек теста в марлю и промыть его в стакане с водой. Через некоторое время марлю с тестом вынуть из воды, отжать и развернуть. На марле будет видно клейкое упругое вещество, которое легко растягивается,— это растительный белок (клейковина).
Лучше всего в организме человека усваивается растительный белок, поэтому нужно отдавать предпочтение именно ему. Организму человека требуется в сутки около 100 граммов белковых веществ, которые входят в различные пищевые продукты.

Жиры

Жиры содержатся во многих продуктах: в сыре, молоке, яйцах, орехах, семенах подсолнечника. Очень много жиров в растительном и сливочном масле, свином и говяжьем сале.
Если завернуть в бумагу сало или масло, на бумаге останутся жирные пятна. В сливочном масле, в говяжьем и свином сале, в рыбьем жире, в молоке, сливках, сметане содержатся животные жиры.
Если раздавить на листе бумаги семена подсолнечника, льна, то на бумаге тоже останутся жирные пятна. В семенах подсолнечника, льна, в орехах содержатся растительные жиры.
В сутки человеку достаточно 50—60 граммов жиров.

Крахмал и сахар

Крахмал содержится в картофеле, муке, в разных крупах. Особенно много крахмала в рисовой крупе.
Чтобы определить, имеется ли в пищевом продукте крахмал,
нужно на этот продукт капнуть несколько капель йода. От йода крахмал синеет.
В сутки организму человека требуется около 400 граммов
человек получает крахмал, употребляя в пищу картофель, каши.
Во фруктах, сахарной свёкле, моркови, содержится много сахара. Сахар мы чувствуем на вкус.
Сахар — весьма ценный продукт питания. Организму он необходим для нормальной работы мозга, печени, сердца, мышц. Сахар входит в состав крови.
Но употребление сахара в большом количестве, в виде различных сладостей, ведёт к образованию в организме жира. Это нежелательно, особенно для тех людей, которые не занимаются физическим трудом и спортом.
Молодые люди могут съедать в день до 100 граммов сахара, который мы кладём в чай и который входит в сладкие блюда. Людям, которые не выполняют физической работы, а также людям пожилого возраста достаточно получать 50 граммов сахара в день.
Фрукты и ягоды тоже сладкие. Но фруктовый сахар, который содержится в арбузах, винограде, яблоках, ягодах, очень полезен. И употребление его даже в большом количестве не приносит вреда организму.

-5% скидка в Айхерб

Мы мгновенно пришлем инструкцию для -5% скидки.

Спасибо! Мы уже отправили первое письмо.

Что-то пошло не так...

Maksim Streltcov

Следите за своим здоровьем и здоровьем близких. Живите долго и будьте счастливы!