Красная фасоль адзуки

Фасоль адзуки или фасоль угловатая — это небольшие бобы, выращиваемые в Восточной Азии и Гималаях.

Фасоль адзуки бывает разных цветов, но самая известная - красная.

Фасоль адзуки благотворно влияет на здоровье сердца, улучшает пищеварение, способствует снижению веса, а также снижает риск диабета. Кроме того, она отлично сочетается со множеством разнообразных продуктов.

В этой статье мы расскажем вам все, что необходимо знать о фасоли адзуки.

фасоль адзуки

фасоль адзуки

Полезные свойства

Богата питательными веществами

Как и большая часть бобовых культур, фасоль адзуки богата клетчаткой, белком, сложными углеводами и полезными растительными соединениями.

В 100 граммах этой фасоли содержится:

  • Калории: 128
  • Белки: 7,5 граммов
  • Жиры: Менее 1 грамма
  • Углеводы: 25 граммов
  • Клетчатка: 7,3 граммов
  • Соль фолиевой кислоты: 30% от рекомендованной суточной нормы
  • Марганец: 29% от рекомендованной суточной нормы
  • Фосфор: 17% от рекомендованной суточной нормы
  • Калий: 15% от рекомендованной суточной нормы
  • Медь: 15% от рекомендованной суточной нормы
  • Магний: 13% от рекомендованной суточной нормы
  • Цинк: 12% от рекомендованной суточной нормы
  • Железо: 11% от рекомендованной суточной нормы
  • Тиамин: 8% от рекомендованной суточной нормы
  • Витамин B6: 5%
  • Рибофлавин (B2): 4% от рекомендованной суточной нормы
  • Ниацин: 4% от рекомендованной суточной нормы
  • Пантотеновая кислота: 4% от рекомендованной суточной нормы
  • Селен: 2% от рекомендованной суточной нормы

Также в фасоли адзуки содержится достаточно антиоксидантов - полезных растительных соединений, которые помогают защитить организм от возрастных изменений и различных заболеваний.

Согласно исследованиям, в фасоли адзуки содержится до 29 видов антиоксидантов, что делает ее продуктом с наибольшим их содержанием.

Однако, как и во всех бобовых, в фасоли адзуки содержатся антинутриенты, которые снижают способность организма усваивать минералы.

Замачивание, проращивание и ферментация бобов перед употреблением — это самые лучшие способы облегчить их переваривание и снизить содержание антинутриентов.

Вывод:

Фасоль адзуки богата белком, клетчаткой, витаминами, минералами и полезными растительными соединениями. Замачивание, проращивание и ферментация фасоли способствует наилучшему усвоению всех этих полезных веществ.

Улучшает пищеварение

Фасоль адзуки улучшает пищеварение и здоровье кишечника.

Главным образом это обусловлено высоким содержанием растворимой клетчатки и резистентного крахмала. Такая клетчатка проходит через кишечник непереваренной, пока не достигает толстой кишки, где служит пищей для полезных кишечных бактерий.

Получая клетчатку, такие бактерии создают короткоцепочечные жирные кислоты - например, соль масляной кислоты - которые ученые связывают со здоровьем кишечника и снижением риска рака толстой кишки.

Кроме того, по данным исследований на животных, высокое содержание в фасоли антиоксидантов, может способствовать снижению воспаления в кишечнике, стимулируя пищеварительные процессы.

Вывод:

Фасоль адзуки богата полезной клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают улучшить пищеварение, а также снижают риск различных кишечных заболеваний, например, рака толстой кишки.

Способствует снижению риска развития диабета

Фасоль адзуки также может привести к снижению риска развития диабета 2 типа.

Частично это обусловлено высоким содержанием клетчатки, которая способствует улучшению чувствительности к инсулину и снижению скачков уровня сахара в крови после приема пищи.

Более того, лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что содержащийся в фасоли адзуки белок может блокировать действие кишечных альфа-глюкозидаз.

Альфа-глюкозидазы — это ферменты, необходимые для расщепления сложных углеводов до более мелких, легче усвояемых сахаров. Следовательно, блокирование их активности позволяет, подобно некоторым лекарственным препаратам, уменьшить скачки уровня сахара в крови.

Также фасоль адзуки богата антиоксидантами, которые, по мнению специалистов, обладают противовоспалительным и антидиабетическим эффектом.

Вывод:

Богатая клетчаткой и антиоксидантами фасоль адзуки помогает блокировать всасывание сахаров в кишечнике, что потенциально приводит к нормализации уровня сахара в крови и снижению риска развития диабета 2 типа.

Способствует снижению веса

Вполне вероятно, что фасоль адзуки помогает избавиться от избыточного веса.

Ряд исследований предполагает, что содержащиеся в этой фасоль вещества могут усиливать синтез генов, уменьшающих голод и повышающих чувство сытости.

Основываясь на лабораторных исследованиях и исследованиях на животных, ученые считают, что определенные вещества, содержащиеся в экстракте фасоли адзуки, также способствуют снижению веса.

Кроме того, эта фасоль богата белками и клетчаткой - питательными веществами, которые уменьшают голод и усиливают чувство сытости, что потенциально помогает сбросить вес.

По результатам шестинедельного исследования испытуемые, ежедневно потреблявшие не менее 90 граммов бобовых культур, в среднем похудели на 2,9 кг больше, чем испытуемые, в рационе которых подобные продукты отсутствовали.

Более того, недавний обзор рандомизированных контролируемых исследований, являющихся золотым стандартом в изучении питательных веществ, показал, что фасоль способствует снижению веса и уменьшению жировой массы тела.

Вывод:

Фасоль адзуки богата клетчаткой, белками и полезными соединениями, которые помогают уменьшить голод, повышают чувство сытости, что приводит к долгосрочному снижению веса.

Улучшает здоровье сердца

Фасоль адзуки может благотворно влиять на здоровье сердца.

Лабораторные исследования и исследования на животных связывают экстракт фасоли адзуки со снижением артериального давления, уровня триглицеридов, общего уровня холестерина и уровня ЛПНП («плохого» холестерина), а также меньшим накоплением жиров в печени.

Клинические исследования также связывают регулярное потребление бобовых со снижением уровня холестерина и уменьшением риска сердечных заболеваний.

В одном небольшом исследовании у женщин, получавших сок фасоли адзуки в течение одного менструального цикла, наблюдалось снижение уровня триглицеридов в крови на 15,4-17,9%. Для сравнения у контрольной группы этот уровень, наоборот, повысился.

Более того, по данным рандомизированных контролированных исследований, рацион с большим содержанием фасоли, способствует снижению факторов риска болезней сердца, таких как артериальное давление, уровень холестерина и триглицеридов.

Благотворное воздействие на сердце бобовых культур, в том числе и фасоли адзуки, может быть обусловлено высоким содержанием клетчатки, а также антиоксидантов и других растительных соединений.

Вывод:

Вещества, содержащиеся в фасоли адзуки, помогают снизить артериальное давление, а также уровень холестерина и триглицеридов - факторы, связанные с сердечными заболеваниями.

Другие преимущества

Следует отметить и другие преимущества фасоли адзуки. К числу наиболее изученных относятся следующие:

Помогает снизить риск пороков развития. Фасоль адзуки богата фолатами - питательными веществами, необходимыми во время беременности для снижения риска развития дефекта нервной трубки.

Может противостоять раковым клеткам. Лабораторные исследования выявили, что фасоль адзуки эффективнее, чем другие бобовые, предотвращает распространение раковых клеток в кишечнике, молочных железах, яичниках и костном мозге.

Увеличивает продолжительность жизни. Для фасоли характерен низкий уровень аминокислоты метионина. По данным исследований, рацион с низким содержанием метионина связан с большей продолжительностью жизни.

Способствует укреплению костей. Регулярное потребление фасоли способствует укреплению костей, а также снижает риск перелома шейки бедра.

Однако для подтверждения этих фактов необходимы дальнейшие исследования.

Заключение

Фасоль адзуки богата различными питательными веществами, такими как клетчатка, белок и марганец.

Они улучшают пищеварение, способствуют снижению веса, а также снижают риск развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

Для того, чтобы получить эти вещества, добавьте в рацион пасту из красной фасоли, ростки фасоли или простую вареную фасоль.

Источники:

  • https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4273/2
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28068020
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26868587
  • https://www.researchgate.net/publication/229983909
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2010.02395.x/abstract
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22938099
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11368651
  • https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11101-012-9233-9
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22916813
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1541-4337.2006.tb00076.x/abstract
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20499072
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4085923/

Фасоль адзуки

0.00
6.7

Вкус

7.0/10

Польза

7.0/10

Цена

6.0/10

Плюсы

  • Покупатели довольны вкусом
  • Богата полезными веществами

Минусы

  • Нужно вымачивать
  • Высокая стоимость доставки из США

Где мы заказываем витамины и добавки?

Мы сделали выбор в пользу магазина iHerb.com из-за: доступных цен, быстрой доставки, ассортимента в 30,000 товаров.

Подробнее о магазине

* За счет этой рекламы живет наш сайт

Анна Стрельцова

, PhD

Написано:
Отредактировано: 2019-02-07

Привет! Я профессиональный нутрициолог и автор. Вместе со мной статью готовила наша редакция. Подробнее

Контакты: anna@russiaherb.com и LinkedIn