Кокосовое масло

кокосовое молоко

кокосовое молоко

Прошло то время, когда под словом «масло» понималось только подсолнечное. Рынок масел богат, но кокосовое масло стоит особняком. Его можно использовать как в кулинарии, так и в косметических целях. Еще Клеопатра принимала молочные ванны с добавление кокосового масла, а уж она знала толк в вопросах красоты и могла позволить себе все. Кроме того, наш мозг обрабатывает множество ассоциаций и кокосовое масло вызывает у нас ощущение радости и тепла, которые встречаются в отпуске на тропических островах (по крайней мере, в нашем воображении). Если вы еще не догадались, то делают кокосовое масло из плодов кокосовой пальмы!

Виды масел

Наиболее полезным является масло холодного отжима, но оно является более дорогим из-за меньшего выхода конечного продукта. Масло так же бывает рафинированным и нерафинированным. Рафинированное масло (очищенное) не обладает приятным, характерным запахом кокоса.

Узнайте подробнее о выборе кокосового масла.

Состав

Кокосовое масло состоит из бетаинов, этоксилатов жирных сложных эфиров, этаноламидов, полисорбатов, моноглицеридов, полиолов сложных эфиров, витаминов (А, Е, B1, B2, B3, К и С), железа, кальция, фосфора и других веществ, а также насыщенных жирных кислот.

Применение кокосового масла

В кулинарии

Кокосовое масло можно использовать в широком спектре кулинарных процессов – жарка, выпечка и любая готовка требующая масло. За счет своего запаха и вкуса кокосовое масло придает сладость блюдам поэтому если вы первый раз решили им воспользоваться, то не стоит сразу его применять для жарки котлет или салатов – вас может ждать разочарование. Кокосовое масло отлично подходит для жарки блинов и сладкой выпечки.

Кокосовое масло для волос

Самое популярное применение кокосового масла в косметических целях – это маски для волос. Действительно, при регулярном использовании кокосовое масло придает блеск, здоровый вид и цвет волосам, помогает закрыть чешуйки, регулирует выделение кожного сала (волосы не так жирнятся). Используя кокосовое масло для волос наносите его на волосы, одевайте шапочку для душа и закройте полотенцем (или прогрейте иным известным вам способом, но без утюга). Не забудьте тщательно промыть волосы, лучше два раза.

Для кожи лица и тела

Кокосовое масло можно понемногу добавлять в ваши крема для лица и тела, что поможет увеличить питательные и увлажняющие свойства. Кокосовое масло можно использовать как самостоятельное средства для увлажнения кожи (читай – заменить им крем для тела) и это будет ваш лучший крем. Особенно рекомендуется использовать беременным в качестве профилактики растяжек.

Кокосовое масло можно использовать как базовое масло для создания различных композиций из эфирных масел.

Хранение

процесс выработки кокосового масла

процесс выработки кокосового масла

Следует иметь в виду, что кокосовое масло находится в твердом состоянии (зернистая, твердая масса), однако начинает плавиться при температуре 25-27 градусов. При понижении температуры обратно возвращается в твердое состояние. Это следует учитывать при выборе места хранения масла, особенно на это стоит обратить внимание летом.

Из-за высокого содержания растительных жиров кокосовое масло практически не окисляется и имеет длительный срок хранения.

Где купить кокосовое масло?

Это более чем просто сделать. Оно достаточно популярно из-за длительного срока хранения (легко транспортировать) и относительно низкой цены. Разумеется, в нашей стране кокосовое масло дороже подсолнечного, но и с льняным маслом его не сравнить. Выбор стоит делать в зависимости от срочности и цели применения. Чем тоньше цель, тем выше должно быть качество изначального продукта. Если вы собираетесь делать из кокосового масла крем для лица, то стоит выбрать масло более высокой ценовой категории, а может и заказать его из США, а не покупать в соседнем магазине с названием "Магазин".

Мы заказываем кокосовое масло от Jarrow Formulas из Айхерб, но добавляем его в посылку, а не делаем основой этой посылки. Нецелесообразно заказывать тяжелое по весу масло самостоятельно, но как добавка к посылке из витаминов (они довольно легкие) оно вполне подойдет. Кокосовое масло приятная штука, настоящая радость души и тела!

Обновление 2017: Американская Ассоциация Сердца предупредила об опасности

American Heart Association (AHA) опубликовала в июне 2017 года информацию об опасности насыщенных жиров, которые содержатся в кокосовом масле.

Регулярное обновление рекомендаций AHA ждали уже некоторое время, но информация о кокосовом масле быстро стала сенсацией и разошлась по многим СМИ.

Мнение AHA:

  • Кокосовое масло не такое полезное как вы думаете.
  • Оно никогда не было полезным.
  • Оно такое же вредное как мясо и сливочное масло.

В отчете AHA действительно присутствуют важные и правдивые факты, но в нем же были обнаружены и ошибки.

В первую очередь, AHA рекомендует принимать 30 мг жирных кислот для мужчин и 20 грам жирных кислот для женщин ежедневно.

Это эквивалент двух столовых ложек кокосового масла для мужчин и 1.3 ложек для женщин. В рамках этого предела вы можете употреблять масло без риска для здоровья, согласно рекомендациям AHA.

Причиной для ограничения масла, по мнению AHA, является высокий уровень "вредного холестерина" (LDL). Согласно исследованиям, кокосовое масло действительно поднимает уровень "вредного", но также и повышает "хороший" холестерин (HDL).

Бразильские исследователи показали, что данное масло может помочь в снижению веса человека, благодаря повышению HDL.

Еще одним важным моментом является заключение AHA о том, что высокий уроввень LDL повышает риск сердечных заболеваний. При этом игнорируется факт того, что низкий уровень LDL повышает процент ранней смерти. (1)

Некоторые специалисты, такие как доктор Джош Акс, призвали AHA обратить внимание не на холестерин, а на внутреннее воспаление, которое может приводить к болезням сердца.

Самой сомнительной частью репорта AHA стала рекомендация заменить кокосовое масло соевым и кукурузным. Как известно, эти масла содержат до 90% ГМО сырья. Такая альтернатива может быть менее вредна для сердца, но опасна для здоровья человека в целом.

В сое и кукурузе много насыщенных жиров омега-6, но мало омеги-3, а нарушение этого баланса приводит к серьезным последствиям.

Мы рекомендуем не менять резко свой рацион и не отказываться от привычных вам блюд. Важно понимать суть насыщенных жиров и соблюдать норму. Правильная среднеземноморская диета (много овощей и рыба), вместе с активным образом жизни, помогут вам быть в отличной форме!

-5% скидка в Айхерб

Мы мгновенно пришлем инструкцию для -5% скидки.

Спасибо! Мы уже отправили первое письмо.

Что-то пошло не так...

Maksim Streltcov

Следите за своим здоровьем и здоровьем близких. Живите долго и будьте счастливы!