Главным хитом диет в России за 2014 год стала диета Дюкана. Мы решили разобраться в ее сути и выделить полезным рекомендации для наших читательниц.
Диету создал врач-диетолог из Франции Пьер Дюкан, известный благодаря персональной работе со многими звездами Голливуда, включая Дженнифер Лопес, Пенелопу Крус и супер-модель из Бразилии Жизель Бюндхен. Диета для похудения набрала популярность после написания Пьером Дюканом книги под названием «Я не умею худеть», что произошло еще в 2000 году. Книга мгновенно стала сенсацией и заняла второе место во Франции по продажам, а затем стала расходиться в Европе и через десять лет добралась до России и стран СНГ.
Как ни странно, но сам Дюкан получил образование невролога, а вопросами диеты занялся по просьбе страдавшего ожирением приятеля. Пьер разработал для него специальное меню, основанное на белковой пище и воде, которое не причиняло дискомфорта, но позволило сбросить 2 кг веса за 5 дней, а в последующие несколько дней еще полтора. Друг Пьера оказался счастлив, а сам Дюкан задумался о работе диетолога, которой посвятил последующие 30 лет.
Дюкан выделил одну из ключевых проблем сидящих на диете людей. Она заключается не в том как сбросить вес, а как удержать полученный результат. Большинство пациентов вскоре вновь набирали вес, а иногда даже превышали свой предыдущий показатель. Дюкан решил не ограничивать людей в принятии пищи, в итоге даже «после окончания диеты» пациенты оставались на ней и вес оставался в норме.
В основе диеты не жесткие ограничения, а изменение рациона питания, отказ от углеводов в пользу белковой пищи.
По диете Дюкана можно употреблять:
говядину, птицу, рыбу и другие морепродукты, яйца, молочную продукцию с низким процентом жирности, а так же соевый сыр — тофу. Всего диета включает в себя 72 продукта, но любой список можно дополнить овощами и фруктами.
Кроме того, в ходе дня необходимо употреблять не менее полутора литра жидкости, включая воду, чай и кофе.
Мы же, в свою очередь, призываем вас присмотреться к этому пункту внимательнее и отказаться от чрезмерного употребления ароматизированных напитков. Нашему организму необходима вода, поэтому рекомендуем сделать акцент именно на нее. Постарайтесь постепенно увеличивать объем выпиваемой воды и доведите его до 2 литров в день. Прочие напитки выпивайте по настроению.
Но, вернемся к диете Дюкана. Она состоит из 4 этапов, которые называются «Атака», «Круиз», «Консолидация» и «Стабилизация».
Первый этап заключается в борьбе с накопленным подкожным жиром. Во время него диетолог призывает отказаться от сложной пищи и предлагает меню на день из омлета, рыбы с травами, морепродуктов и кефира на ужин. Данный этап должен приучить вас к диете, кушать нужно 4 раза в день не выходя за рамки предлагаемого французом меню.
Следующий этап заключается в добавлении к рациону овощей. Вместе с ними меню расширяется до 100 различных продуктов, а значит блюд становится намного больше. Рекомендуется употребление отрубей, но запрещается принимать крупы и овощи содержащие много углеводов (картофель, кукуруза, горох). Белковые блюда меняются на овощные каждые 5 дней, чтобы организм продолжал получать все необходимые вещества.
Третий этап позволяет употреблять хлеб, картофель, рис, фрукты (при этом Дюкан запрещает бананы и виноград), а так же сладости. Рекомендуется съедать 3 ложки овсяных отрубей и 3 ложки меда. В качестве примера рекомендуется йогурт или творог на завтрак, рыба с овощами на обед и овощной суп на ужин.
Последним этапом Дюкан предписывает раз в неделю соблюдать меню первого этапа, добавить 3 ложки отрубей из 3 этапа и увеличить физическую активность, гулять перед сном, не отказывать себе в возможности подняться домой по лестнице. В качестве примера приводится меню из йогурта на завтрак, лосося на обед, белого сыра или йогурта на ужин.
Пьер Дюкан подготовил 350 рецептов, рекомендуемых для своих пациентов. Рецепты оформлены в книге, которую мы нашли в продаже на сайте Ozon.
Срыв диеты
Кстати, любопытным фактом из книги о диете Дюкана можно считать предусмотренный автором срыв. Такой момент всегда очень негативно сказывается на моральном состояние пациента, а это опасно для здоровья. Поэтому диетолог призывает не впадать в депрессию, а просто пару дней придерживаться более строгой диеты, больше пить и чаще гулять.
Выводы о диете Дюкана
В качестве плюсов диеты многие выделяют эффективность и безопасность. Она не подразумевает отказ от пищи, есть можно в любое время, а меню Дюкана достаточно обширно.
Мы же рекомендуем добавить натуральные витамины на всех стадиях диеты, так как отказ от привычного рациона питания неминуемо приведет к нехватке тех или иных веществ. А так же призываем с осторожностью относиться к высокобелковым продуктам, считая их не самыми полезными для здоровья. К сожалению, мы настолько привыкли к молочным продуктам, мясу и яйцам, что отказаться от них полностью для нас невозможно. Но автор книги «Китайское исследование», в противовес диете Дюкана, утверждает о опасности белкового рациона. Следите за своим состоянием, не соблюдайте диеты, если стали чувствовать себя хуже. Добавьте в свой рацион овощи и больше двигайтесь!
