Не занимайтесь самолечением! Обратитесь к врачу за консультацией.
Зеленые побеги ячменя — распространенный ингредиент во фреш-барах и магазинах здорового питания, который часто используется в сочетании с другой зеленью, например, капустой кейл, шпинатом и ростками пшеницы.
Они считаются суперфудом и применяются для снижения веса, укрепления иммунитета и улучшения здоровья в целом. В этой статье подробно описываются преимущества, способы применения и потенциальные побочные эффекты зеленых побегов ячменя.
Что такое зеленые побеги ячменя?
Ячмень — это зерновая культура, считающаяся четвертой по значимости культурой во всем мире. (1)
Зеленые побеги ячменя, также известные как листья ячменя, активно изучают на предмет полезных для здоровья свойств и используют в разнообразных зеленых соках и добавках.
Свежие побеги ячменя найти довольно непросто. Тем не менее, в специализированных магазинах представлен широкий выбор этой добавки в форме порошка, готового сока, таблеток и мармелада.
В соках ячмень как правило смешивают с другими не менее полезными ингредиентами, такими как капуста кейл, спирулина и ростки пшеницы.
Вывод:
Зеленые побеги ячменя представлены в специализированных магазинах в форме порошка, готового сока, таблеток и мармелада.
Питательные вещества
Зеленые побеги ячменя богаты разнообразными важными для организма питательными веществами.
В частности, сушеные побеги ячменя — это отличный источник клетчатки (почти 3 грамма на одну столовую ложку (10 грамм)).
Кроме того, в каждой порции побегов ячменя содержится немало витамина А — жирорастворимого витамина, участвующего в регуляции функции иммунной системы, роста клеток и зрения. (2)
Также это отличный источник витамина С, играющего главную роль во всех процессах, начиная со здоровья кожи и заканчивая заживлением ран и здоровьем полости рта. (3)
Не стоит забывать и про витамин К — жизненно важный нутриент, необходимый для нормальной свертываемости крови, формирования костей, здоровья сердца и многого другого. (4)
В дополнение ко всему вышеперечисленному побеги ячменя богаты полифенолами и флавоноидами. Эти вещества действуют как антиоксиданты, уменьшая окислительный стресс и защищая организм от хронических заболеваний. (1, 5)
Вывод:
Зеленые побеги ячменя — это отличный источник множества питательных веществ, включая клетчатку, полифенолы, флавоноиды и витамины А, С и К.
Польза для здоровья
Зеленым побегам ячменя приписывают ряд полезных для здоровья свойств.
Нормализуют уровень сахара в крови
Ряд исследований показал, что побеги ячменя помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови.
Причиной тому может быть высокое содержание нерастворимой клетчатки — разновидности клетчатки, которая не растворяется в воде. Говорят, что увеличение потребления клетчатки может снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину, что позволяет организму использовать его более эффективно. (6, 7, 8)
Однако стоит отметить, что подобных исследований довольно мало и многие из них уже безнадежно устарели. Для того, чтобы с уверенностью заявлять, что потребление данной добавки может повлиять на уровень сахара в крови, необходимо проведение ряда дополнительных исследований.
Поддерживают здоровье сердца
Добавление в меню зеленых побегов ячменя — это отличный способ поддержать здоровье сердца.
По данным старого исследования 36 пациентов с диабетом, ежедневный прием 15 граммов экстракта из листьев ячменя в течение 4 недель способствовал уменьшению окисления ЛПНП — «плохого» холестерина, являющегося фактором риска сердечных заболеваний. (9)
В более старом исследовании на животных у кроликов, которых кормили эссенцией из листьев ячменя, наблюдалось снижение уровня общего холестерина и триглицеридов по сравнению с контрольной группой. (10)
Кроме того, зеленые побеги ячменя содержат такие вещества, как сапонарин, гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) и триптофан. Все они связаны со снижением кровяного давления, уменьшением воспаления и улучшением здоровья сердца. (11)
Несмотря на это, результаты требуют дополнительной проверки, поскольку большая часть доступных сегодня исследований устарела, а результаты некоторых из них противоречат друг другу. Кроме того, во многих испытаниях использовался концентрированный экстракт, эффект от которого может отличаться от обычных зеленых побегов ячменя, которые рекомендуют использовать приверженцы здорового образа жизни. (12)
Таким образом мы делаем вывод, что для того, чтобы можно было судить о том, как потребление зеленых побегов ячменя влияет на здоровье сердца, требуется проведение большего количества высококачественных исследований.
Способствуют снижению веса
В зеленых побегах ячменя мало калорий, но много клетчатки, что делает их отличным дополнением к рациону, направленному на похудение.
Клетчатка медленно перемещается по желудочно-кишечному тракту, благодаря чему чувство сытости сохраняется дольше, а желание есть «запрещенные» продукты появляется реже. К слову, ряд исследований показал, что увеличение потребления клетчатки может ускорить процесс снижения веса. (13)
К примеру, одно исследование с участием 252 женщин связало каждый грамм ежедневно потребляемой клетчатки с потерей 0,25 кг веса и 0,25% жира за 20 месяцев. (14)
Аналогичное шестимесячное исследование 345 взрослых с избыточным весом или ожирением показало, что испытуемые, потреблявшие больше клетчатки, сбросили больше веса. Кроме того, они легче придерживались назначенной диеты. (15)
Исследование на крысах, получавших рацион с высоким содержанием жира, показало, что прием сока из зеленых побегов ячменя способствовал более эффективному снижению веса и уменьшению индекса массы тела (ИМТ). (16)
Однако в этой области все еще необходимо проведение большого количества клинических исследований.
Вывод:
Некоторые исследования на людях и животных показали, что зеленые побеги ячменя способствуют снижению веса, улучшают уровень сахара в крови и поддерживают здоровье сердца. Тем не менее, на сегодняшний день все еще требуется проведение большего количества исследований.
Потенциальные побочные эффекты
В целом зеленые побеги ячменя безопасны для большинства людей. Однако все же стоит отметить несколько побочных эффектов и мер предосторожности.
Во-первых, безопасность или эффективность добавок с зелеными побегами ячменя не регулируется Управлением США по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) так, как это делается для лекарственных препаратов
Покупайте добавки только в проверенных и зарекомендовавших себя магазинах. Также выбирайте те продукты, которые прошли проверку в третьесторонних лабораториях и не содержат наполнителей, примесей и искусственных ингредиентов.
Также имейте в виду, что некоторые добавки побегов ячменя могут содержать большое количество витамина К и калия.
Людям, принимающим антикоагулянты, такие как варфарин, необходимо следить за уровнем потребления витамина К во избежание нежелательных реакций. (4)
Также в случае заболеваний почек рекомендуется ограничивать потребление калия, чтобы поддерживать его содержание в крови в пределах нормального диапазона. (17)
Таким образом, если вы принимаете какие-либо лекарственные препараты, либо у вас имеются нарушения здоровья, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед приемом этих добавок.
Кроме того, осторожность при выборе продуктов с побегами ячменя следует проявлять людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Несмотря на то, что глютен содержится только в семенах ячменя, существует риск перекрестного загрязнения.
Вывод:
Безопасность или эффективность добавок с зелеными побегами ячменя не регулируется Управлением США по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) так, как это делается для лекарственных препаратов.
Кроме того, в некоторых подобных продуктах может содержаться большое количество определенных питательных веществ. Если у вас целиакия или повышенная чувствительность к глютену, будьте осторожны при приобретении продукции с побегами ячменя.
Заключение
Зеленые побеги ячменя — популярный ингредиент в соках, добавках и зеленых порошках.
Они богаты различными питательными веществами и способствуют снижению веса, улучшают здоровье сердца и поддерживают нормальный уровень сахара в крови. Однако стоит отметить, что исследований, в полной мере подтверждающих данные полезные свойства, пока недостаточно.
Порошок из зеленых побегов ячменя вы можете приобрести во многих магазинах здорового питания. Он отлично подходит для добавления в коктейли, смузи и соки.
Изучить отзывы, а также купить ростки ячменя, можно в онлайн-магазине iHerb по этой ссылке.
