Лучший продукт вегетарианства — бараний горох

бараний горох (нут)

бараний горох (нут)

У бараньего гороха есть другое, более простое название, нут. Помимо нежного вкуса, слегка напоминающего вкус ореха, нут отлично насыщает организм и используется в приготовлении самых разных блюд: десерта, супа, пирожков, каш. Нередко нут употребляют как самостоятельный продукт: его тушат, жарят, варят и едят как гарнир к овощам. В большинстве азиатских стран нут непременный ингредиент многих блюд.

Бараний горох богат на содержание минеральных веществ и витаминов, и поэтому считается одним из тех продуктов, которые идеально подходят для комплексного оздоровления. Нут содержит большое количество растительного белка, который необходим тем людям, кто придерживается диеты. В отличие от других видов растительного белка, белок в бараньем горохе имеет целый ряд полезных элементов: триптофан, метионин и многие другие аминокислоты. Если вы в процессе диеты контролируете количество потребляемого белка, есть повод обратить свое внимание именно на этот продукт.

Включайте в свой рацион нут еще и потому, что он прекрасно укрепляет волосы, зубы и ногти, ведь нут содержит много кальция. Магний и калий защищают сердечную мышцу, служат профилактикой сердечнососудистых заболеваний. Бараний горох помогает при дефиците железа, особенно тем, кто придерживается вегетарианства. Диетологи советуют готовить блюда из нута в критические дни, когда организм теряет большое количество железа. Несмотря на высокую калорийность (в ста граммах нута 328 калорий), горох считается диетическим блюдом. В нем мало жира и много клетчатки, что способствует прекрасной работе кишечника, выводу шлаков и токсинов, а также снижению холестерина в крови. Как и остальные бобовые, нут переваривается несколько часов, поэтому медики рекомендуют употреблять его в пищу только в первой половине дня.

Одно из самых вкусных и полезных блюд из бараньего гороха Фалафель. Для его приготовления вам понадобится: 5 зубчиков чеснока, 200 граммов нута, 4 столовых ложки кориандра, одна головка репчатого лука, чайная ложечка молотого тмина, столовая ложка муки, оливковое масло, перец, соль по вкусу.

Бараний горох замачивают на ночь, только в холодной воде, а утром отваривают в течение полутора-двух часов. Затем делают пюре и добавляют чеснок, кориандр и лук. Размешивают пюре вместе с мукой, тмином, перчат и солят. Добавляют еще немного муки и формируют из пюре маленькие котлетки. Обжаривают на оливковом масле и подают на стол с зеленью и овощами. Блюдо идеально подходит для обеда во время вегетарианской диеты.

comments powered by HyperComments

-5% скидка в Айхерб

Мы мгновенно пришлем инструкцию для -5% скидки.

Спасибо! Мы уже отправили первое письмо.

Что-то пошло не так...

Maksim Streltcov

Следите за своим здоровьем и здоровьем близких. Живите долго и будьте счастливы!