Масло авокадо: самое полезное масло из всех?

Масло авокадо производится из плодов авокадо (или Персея американская) — растения, произрастающего в Западном полушарии от юга Мексики до Андских регионов. Масло авокадо выжимают из мякоти плодов, что делает его одним из немногих съедобных масел, добываемых не из семян.

В чем заключается польза масла авокадо? Мякоть авокадо, из которой изготавливается масло, богата полезными жирами, включая олеиновую кислоту и незаменимые жирные кислоты.

Полезные свойства масла авокадо

По сравнению с прогорклыми растительными маслами с высокой степенью обработки, такими как соевое, хлопковое и сафлоровое масла, масло авокадо содержит большое количество мононенасыщенных жиров, что делает его питательной заменой для всех этих опасных, но тем не менее широко распространенных масел.

Как говорилось в исследовании ещё в 2019 года, опубликованном в журнале «Antioxidants», авокадо потенциально может использоваться для профилактики и лечения рака, микробных и воспалительных заболеваний, диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. (1)

Масло, получаемое из авокадо, входит в диету с низким содержанием ферментируемых олиго-, ди-и моносахаридов и многоатомных спиртов, а также в список продуктов для GAPS-диеты, представляющей собой программу питания, направленную на облегчение кишечных и аутоиммунных заболеваний и неврологических проблем, а также на снижение воспаления.

Помогает нормализовать кровяное давление

Масло авокадо — это отличное натуральное средство для снижения кровяного давления и поддержания его в пределах нормы.

Содержащиеся в этом масле мононенасыщенные жиры благотворно воздействуют на кровяное давление, а следовательно, и на здоровье сердца. Естественно, такой эффект возможен только при потреблении данных жиров в умеренном количестве и сокращении потребления насыщенных и транс-жиров. (2)

Исследование, опубликованное в Журнале Американской медицинской ассоциации, показало, что при соблюдении здорового рациона частичная замена углеводов белками или мононенасыщенными жирами может дополнительно снизить кровяное давление, улучшить уровень липидов и снизить предполагаемый риск сердечно-сосудистых заболеваний. (3)

Помогает облегчить симптомы артрита

Еще одним из множества потенциальных полезных свойств масла авокадо является его способность облегчать заболевания суставов, такие как артрит, связанный с отечностью и болезненностью суставов. Данное заболевание может быть классифицировано как остеоартрит или ревматоидный артрит.

Остеоартрит возникает при изнашивании хрящевой ткани между суставами, что приводит к боли и воспалению.

• Во Франции ASU — экстракт, изготовленный из масла авокадо и соевого масла — имеет статус рецептурного лекарственного средства для лечения остеоартрита коленных и тазобедренных суставов.
• В Дании ASU продается как пищевая добавка, обладающая противовоспалительным эффектом и способная стимулировать рост и восстановление хрящевой ткани.

Ученые проверяли ASU на клетках и животных. В обоих случаях наблюдался противовоспалительный эффект и стимулирующее воздействие на молекулы в соединительных тканях. Также было опубликовано четыре рандомизированных двойных слепых плацебо-контролируемых клинических исследования. В трех из них демонстрировалось положительное воздействие ASU на симптомы остеоартрита коленных и тазобедренных суставов. (4)

Таким образом, можно сказать, что масло, получаемое из мякоти авокадо, является отличным дополнением к рациону, назначаемому при профилактике артрита.

Облегчает симптомы псориаза и другие проблемы с кожей

По оценкам в одних только Штатах от псориаза страдает около 8 миллионов человек. Это заболевание может развиться в любом возрасте.

Эта частая кожная проблема, характеризующаяся накоплением грубых, сухих омертвевших клеток кожи. Поврежденные псориазом области выглядят как увеличенные красновато-розовые пятна, покрытые серебристыми чешуйками с красными границами. (5)

Исследование, опубликованное в журнале «Dermatology», показало, что крем с витамином В12, содержащий масло авокадо, считается потенциально хорошо воспринимаемым средством для наружного применения при долгосрочном лечении псориаза. В описанном исследовании пациенты с псориазом использовали продукты с маслом авокадо в течение 12 недель и отмечали стабильное облегчение симптомов на протяжении всего периода исследования. (6)

Роль масла авокадо в рационе, показанном при псориазе, является важным открытием для людей, страдающих хроническим псориазом, поскольку обычные методы лечения часто связаны со значительным риском нежелательных побочных эффектов.

Исследования с участием как животных, так и человека, показали, что при местном применении масло авокадо способствует заживлению и оказывает на кожу противовоспалительное и антиоксидантное воздействие.

Почему именно масло авокадо полезно для кожи? Высокое содержание полезных жиров делает его отличным натуральным увлажняющим средством, кроме того, оно содержит множество витаминов, включая витамин Е, которые помогают сделать кожу более мягкой и нежной. (7, 8)

Масло авокадо в чистом виде или в сочетании с базисным маслом, как правило, рекомендуют для нормальной и сухой кожи. (При жирной коже стоит выбирать более легкие варианты, такие как, например, масло жожоба.)

Способствует здоровью сердца помогает снизить уровень холестерина

Масло авокадо способствует снижению уровня холестерина, поскольку содержит большое количество мононенасыщенной олеиновой кислоты, что делает его полезным для здоровья сердца.

Исследования полагают, что олеиновая кислота, как и другие омега-9, помогает снизить риск сердечных заболеваний посредством уменьшения воспаления и повышения уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известных как «хороший» холестерин. Содержащаяся в масле авокадо олеиновая кислота также способна снижать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — «плохого» холестерина. (9)

Существуют эпидемиологические доказательства того, что мононенасыщенные жирные кислоты в масле из авокадо также положительно влияют на риск ишемической болезни сердца (ИБС).

Контролируемые клинические исследования показали (10), что мононенасыщенные жирные кислоты положительным образом воздействуют на ряд факторов риска ИБС, включая:

1. уровень холестерина и триглицеридов
2. факторы, связанные с образованием тромбов
3. чувствительность к окислению ЛПНП
4. чувствительность к инсулину

Способствует усвоению питательных веществ

Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Journal of Nutrition», помимо своей питательной ценности масло авокадо способствует усвоению содержащихся в пище каротиноидов. Каротиноиды — это полезные для здоровья антиоксиданты, которые являются жирорастворимыми и зависят от усвоения организмом жиров. (11)

Исследование показало, что добавление масла авокадо в салат значительно увеличивает абсорбцию альфа-каротина, бета-каротина и лютеина. Каротиноиды считаются крайне полезными для организма, поскольку снижают риск развития различных заболеваний, включая болезни глаз и некоторые разновидности рака. (11)

Таким образом, помимо питательных веществ, содержащихся в самом масле авокадо, вы помогаете организму лучше усваивать ряд других важных питательных элементов.

Усиливает ощущение сытости

Согласно небольшому исследованию 2018 года, участники которого получали пищу с высоким содержанием олеиновой кислоты, содержащиеся в авокадо жирные кислоты способствовали значительному повышению чувства сытости и уменьшали чувство голода, сокращая таким образом количество потребляемой испытуемыми пищи. (12)

При этом у участников, получавших блюда с большим количеством линолевой кислоты (полиненасыщенные омега-6 жирные кислоты), отмечалось повышение уровня грелина — гормона, стимулирующего потребление большего количества пищи.

Обладает антиоксидантным эффектом

Проведенное в 2020 году исследование на животных показало, что масло авокадо может помочь с детоксикацией и экспрессией антиоксидантных генов.

Судя по всему, оно положительно влияет на метаболизм глутатиона, снижает экспрессию генов, запускающих воспалительные процессы, и обладает антиоксидантной активностью. Согласно заключению исследования, экстракт масла авокадо «значительно ингибировал ядерную антиоксидантную активность p65, индукцию экспрессии антиоксидантного гена, противовоспалительную активность и активацию аутофагии». (13)

Является более безопасным маслом для готовки

Такие масла, как льняное масло и масло тыквенных семечек, очень богаты питательными веществами, однако их не рекомендуется использовать для приготовления пищи.

Прелесть масла авокадо заключается в том, что это не только суперфуд, который можно использовать в сыром виде, например, в салатах и соусах, но и отличное масло для жарки.

Почему масло авокадо хорошо для готовки? Все дело в том, что оно имеет высокую «температуру дымообразования».

Температура дымообразования — это температура, при которой масло начинает заметно дымиться в сковороде. Даже такое полезное масло, как оливковое, становится нездоровым, когда достигает температуры дымообразования и начинает выделять свободные радикалы.

При достижении температуры дымообразования структура любого масла начинает распадаться. Коме того, утрачиваются питательные вещества, меняется вкус и, что самое опасное, выделяются свободные радикалы, которые могут негативно отразиться на состоянии здоровья.

Масло авокадо имеет высокую температуру дымообразования — около 250 градусов по Цельсию, что делает его великолепным вариантом для готовки.

Риски и побочные эффекты

Если у вас аллергия на авокадо, то, к сожалению, вам придется отказаться от любых продуктов, содержащих масло авокадо. Причем это относится как к продуктам питания, так и к лекарственным средствам.

Также высокий риск аллергической реакции на авокадо и продукты с содержанием масла авокадо у людей с аллергией на латекс. Аллергия на латекс связана с некоторыми продуктами, такими как авокадо, бананы, каштаны, киви и маракуйя, поскольку они содержат те же аллергены, что и в латексе. (14)

Что касается взаимодействия с другими лекарствами, масло, полученное из авокадо, может реагировать с варфарином, который используется для замедления свертывания крови. Если вы принимаете какие-либо антикоагулянты, то обязательно проконсультируйтесь с врачом по поводу того, какие масла вам можно использовать. (15)

Заключение

Читайте в блоге: Как в 2024 году Заказывать с сайта iHerb без Ошибок в Условиях Санкций?