Семена сельдерея — это универсальная специя и концентрированный источник питательных веществ.
Они особенно богаты различными минералами, такими как кальций, железо и марганец. Помимо прочего, содержащиеся в семенах сельдерея минералы поддерживают здоровье костей и помогают в регуляции уровня сахара в крови.
Вы можете с невероятной легкостью включить семена сельдерея в свой рацион, добавляя их в супы, закуски и даже горячий чай. Кроме того, они доступны в формате добавки.
Далее представлено 6 удивительных преимуществ семян сельдерея.
Полезные свойства
Богаты важными питательными веществами
Несмотря на малый размер семена сельдерея обладают впечатляющим набором питательных веществ.
К примеру, они являются отличным источником важных для здоровья минералов, таких как кальций, марганец и железо.
В одной столовой ложке (6,5 граммов) семян сельдерея содержится следующее количество питательных веществ (2):
- Калории: 25 калорий
- Углеводы: 2 грамма
- Белки: 1 грамм
- Жиры: 2 грамма
- Клетчатка: 1 грамм
- Кальций: 12% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Цинк: 6% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Марганец: 27% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Железо: 17% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Магний: 9% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Фосфор: 5% от рекомендуемой суточной нормы потребления
Семена сельдерея низкокалорийны — в одной столовой ложке всего около 25 калорий. В них содержится сбалансированный набор макронутриентов и относительно равное количество углеводов, белков и жиров.
Вывод:
Семена сельдерея богаты питательными веществами, в особенности кальцием, марганцем и железом. Они низкокалорийный и в них содержится относительно равное количество углеводов, белков и жиров.
Поддерживают здоровье костей
Нашим костям для того, чтобы они оставались здоровыми и крепкими, в разных количествах требуются различные витамины и минералы. В семенах сельдерея содержится большая часть этих важных питательных веществ.
Одним из самых известных минералов, необходимых для здоровья костей, является кальций. В одной столовой ложке (6,5 граммов) семян сельдерея содержится 12% от рекомендуемой суточной нормы потребления данного минерала.
Если в течение длительного времени вы потребляете недостаточно кальция, организм начнет компенсировать эту нехватку, вытягивая кальций из костей. Это может привести к снижению их минеральной плотности, то есть количеству минералов, представленных в определенном объеме в костной ткани. (3, 4, 5)
Низкая минеральная плотность костей связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей. Некоторые исследования отмечают, что увеличение потребления кальция помогает снизить риск переломов. (6, 7, 8, 9)
Также семена сельдерея богаты менее известным минералом — марганцем. В одной столовой ложке (6,5 граммов) семян сельдерея содержится 27% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
Марганец необходим для активации ферментов, вырабатывающих белки, которые необходимы для формирования костной ткани и хрящей. Таким образом, марганец поддерживает структуру и силу костей. (3, 4, 10)
И наконец в семенах сельдерея присутствует магний и фосфор. Эти два минерала поддерживают образующие кости клетки — остеобласты. Дефицит одного из этих питательных веществ может привести к хроническим заболеваниям костей, таким как остеопороз. (11, 12, 13)
Вывод:
Семена сельдерея богаты многими важными для здоровья костей питательными веществами, такими как кальций, марганец, магний и фосфор.
Стимулируют выработку красных кровяных телец
Железо является минералом, необходимым для производства красных кровяных телец, которые доставляют кислород от легких к другим частям тела. (14)
Семена сельдерея являются отличным источником железа как для мужчин, так и для женщин. В одной столовой ложке (6,5 граммов) семян сельдерея содержится 17% и 38% от рекомендуемой суточной нормы потребления данного минерала для женщин и мужчин, соответственно.
Не получая нужное количество железа, наш организм не в состоянии произвести достаточно красных кровяных телец. В результате может развиться железодефицитная анемия. (15)
Дефицит железа — это самый распространенный во всем мире дефицит питательных веществ. Потребляя больше богатых железом продуктов, вы значительно снижаете риск дефицита и связанной с ним анемии. (16, 17)
В семенах сельдерея содержится негемовое железо. Этот тип железа отличается от гемового железа, что содержится в продуктах животного происхождения, и усваивается с более низкой скоростью — примерно на 10%. (15)
Витамин С ускоряет всасывание негемового железа, содержащегося в продуктах растительного происхождения, таких как семена сельдерея. Потребление большего количества богатых витамином С продуктов, таких как ягоды, цитрусовые или болгарский перец, помогает оптимизировать всасывание негемового железа. (15, 18)
Вывод:
Семена сельдерея являются отличным источником негемового железа. Потребление достаточного количества богатых железом продуктов помогает организму производить красные кровяные тельца, а также предотвращает развитие анемии.
Способствуют нормализации уровня сахара в крови
Магний выполняет в организме множество функций, в числе которых регуляция уровня сахара в крови.
Важно поддерживать здоровый уровень сахара в крови, поскольку это снижает риск диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. (19, 20)
Семена сельдерея являются отличным источником магния. В одной столовой ложке (6,5 граммов) содержится 12% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
Магний играет важную роль в контроле уровня сахара в крови. Кроме того, он повышает чувствительность клеток к инсулину — гормону, регулирующему уровень сахара в крови. (21, 22, 23)
Включая в рацион богатые магнием продукты, такие как семена сельдерея, вы значительно снижаете риск развития диабета 2 типа. К слову, одно исследование связывает богатый магнием рацион со снижением риска развития диабета на 14%. (21, 24)
Вывод:
Семена сельдерея являются отличным источником магния. Рацион с высоким содержанием богатых магнием продуктов помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск развития диабета 2 типа.
Помогают бороться с бактериями
Экстракт семян сельдерея обладает антибактериальными свойствами.
К примеру, одно лабораторное исследование показало, что экстракт семян сельдерея эффективно противостоит бактерии Хеликобактер пилори, которая присутствует в пищеварительном тракте некоторых людей и может привести к язве желудка. (25, 26)
Однако этот эффект еще не был изучен на человеке.
Другое исследование также выявило аналогичное антибактериальное воздействие экстракта семян сельдерея в отношении определенных бактерий, грибков и штаммов плесени. На основании этих данных ученые предположили. что экстракт из этих семян имеет потенциал в качестве натурального пищевого консерванта. (27)
Вывод:
Экстракт семян сельдерея обладает антибактериальными свойствами. Однако для подтверждения данного эффекта требуется проведение большего количества исследований.
Могут обладать антиоксидантными свойствами
Экстракт семян сельдерея также может обладать антиоксидантными свойствами.
Антиоксиданты — это соединения, которые предотвращают повреждения клеток, вызванные воздействием молекул, известных как свободные радикалы. Для поддержания здоровья нашему организму необходим здоровый баланс антиоксидантов и свободных радикалов. (28)
Несмотря на ограниченное количество научных работ, ряд лабораторных исследований и исследований на животных показал, что экстракт семян сельдерея потенциально обладает антиоксидантными свойствами. (1, 29)
Это можно объяснить тем, что в состав семян сельдерея входят полифенолы.
Полифенолы — это полезные соединения, присутствующие в некоторых продуктах растительного происхождения. Масштабные исследования связывают рацион с большим содержанием полифенолов с меньшим риском рака, сердечных заболеваний и диабета. (1, 30)
Вывод:
Лабораторные исследования и исследования на животных показали, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами. Тем не менее, требуется проведение большего количества исследований.
Меры предосторожности и побочные эффекты
Чаще всего семена сельдерея используют в качестве приправы. Однако они также доступны и в формате добавки в виде:
- экстракта
- капсул на масляной основе
- таблеток
В таких добавках содержится концентрированная дозировка семян сельдерея.
Семена сельдерея, используемые в нормальном количестве в качестве приправы, считаются безопасными для организма. Однако в отношении более концентрированной формы имеются некоторые предостережения. (31)
Специалисты советуют отказаться от приема добавок семян сельдерея беременным женщинам, поскольку это может привести к маточному кровотечению и даже выкидышу. (32, 33)
Людям с низким уровнем сахара в крови, острым воспалением почек или аллергией на семена сельдерея или березовую пыльцу также стоит отказаться от использования данной добавки. (34)
Кроме того, добавки семян сельдерея могут взаимодействовать с определенными лекарственными препаратами. По этой причине перед приемом данной добавки обязательно следует проконсультироваться с квалифицированным врачом.
Вывод:
Чаще всего семена сельдерея используют в качестве приправы, которая, если ей не злоупотреблять, считается безопасной для организма. Тем не менее в целях безопасности некоторым лицам (в частности, беременным женщинам) следует отказаться от приема добавок семян сельдерея.
Изучить отзывы, а также купить экстракт семян сельдерея, можно в онлайн-магазине iHerb по этой ссылке.
